在商代和周時期，公尺酒在中國非常流行。 作為中國白酒史上的一張名片，它給無數國內外葡萄酒客戶帶來了無數的溫暖。 隨著酒麴復合發酵法的發明，中國人開始大量釀造各種型別的公尺酒。
黃酒產區分布廣泛，多在江南地區，最知名的有紹興莊元紅酒、無錫惠泉酒、廣東客家酒、紹興花雕酒、廣東明珠紅酒......按理說，公尺酒應該得到很好的傳承。
然而，在經歷了一段輝煌時期之後，歷經千年滄桑的公尺酒，大部分在中華人民共和國成立後“消失”了。 到現在為止，痴迷於公尺酒的人都不明白，那麼這是為什麼呢？究其原因，有三個事實特別明顯！
1.費時費力。
公尺酒由來已久，但一直無法承受來自四面八方的壓力和擠壓，正在逐漸衰落，其原因之一就是耗時的材料。 眾所周知，白酒的釀造時間是一年，但公尺酒更是一年以上，一般在一年以上。
關於原料的消耗，早期釀造公尺酒的人一定最清楚。 據老藝術家介紹，釀造一斤公尺酒的原料就是釀造兩斤白酒。 另外，在公尺酒風靡一時的時候，很多人都吃不飽，釀酒的糧食從何而來？
其次，應用程式是單一的。
公尺酒的應用範圍真的很小。 在早期，公尺酒是一種調味料，只有在烹飪食物時才會新增。 直到後來，大部分的公尺酒才慢慢走上酒桌，人們才意識到公尺酒的味道非常好。
後來，公尺酒似乎沒有太大的變化，除了在家庭酒桌上的展示，然後它就存在於廚房裡。 這種單調的申請越來越被喝酒的朋友拒絕。 由於它不是很“有用”，人們逐漸遠離公尺酒。
3.市場執行。
如果以上兩點是公尺酒消失的內在原因，那麼市場擠兌無疑是外在原因。 沒錯，在公尺酒的繁榮時期，白酒等其他白酒逐漸出現了後來者佔主導地位的趨勢，這些飲料的種類繁多。
這給了消費者更多的選擇，此外，這些飲料的**幾乎比公尺酒低，口感相當誘人。 總而言之，喝其他酒精飲料自然是最好的選擇。 再看公尺酒，還是沒有變化，就擠了出來。
看完這裡，你一定很透明。 無論如何，黃酒是中國葡萄酒史上不可分割的一部分，無論如何，都不能讓它消失。 作為資深酒友，我們應該好好繼承它。
據老一輩飲酒朋友介紹，那個時代的人都痴迷於黃酒，主要原因之一是黃酒醇厚清香，口感特別濃郁，可與今天的醬油酒相媲美。 因此，如果還有人懷念公尺酒，不妨試試市面上的這兩款醬油酒。
1.小郎酒。
這款酒已經存在了幾十年，現在在市場上佔據主導地位。 喜歡這款酒的人，不僅是因為酒的甜、醇、細、滑口，還因為它的**和外觀。 可以說，這種清酒是目前最便宜的醬油。
一瓶要10多元，有些地區要20多元，是不是很實惠？它的外觀比較奇怪，主要是因為瓶子的壺嘴長在瓶子的側面，看起來歪歪扭扭的，被無數痴迷於這款酒的人親切地稱為“歪嘴”。
2. 國康 1935
誕生於茅台鎮國康酒業，是一款上份率高的昆沙醬酒。 這款酒的名字可以追溯到元康三年，寓意“國康之生”，是國康酒業公司對國家和人民的美好而深情的心願。
在釀造過程中，有幾個細節值得注意：原料是紅櫻桃高粱，澱粉含量為90%，單寧為25%，前者奠定了葡萄酒的品質，後者使葡萄酒富含香氣物質，同時耐蒸煮、耐高溫、耐炒。
足以經受住12987大曲昆沙技術多次複雜而漫長的考驗。 這項技術中的昆沙工藝是整個技術的核心，難度最大，耗時費力，成本最高，用此釀造的酒自然非常珍貴。
其釀造人范英華尤為不平凡，出身於釀酒世家，在原茅台耕耘37年，工藝精湛，經驗豐富，期間生產出上百款優質醬油酒，深受廣大葡萄酒愛好者的青睞，而這款酒其實是他的最高成就。
開啟蓋子的那一刻，酒香撲面而來，醬香濃郁紮實，接著是淡淡的茅草味，淡淡的花香，香氣令人陶醉。 倒出的酒呈現出醬油酒標誌性的淡黃色，啤酒花濃密，酒體非常豐滿。
許多品酒者反應說，它的味道與茅台酒一樣醇厚甜美，細膩而豐盛。 喜歡公尺酒的朋友，建議喝一飲而盡。 您如何看待公尺酒的“凋謝”？請留言。