金黃的鹽焗雞爪吃得停不下來

客家小吃是中國傳統美食的重要組成部分，其獨特的製作工藝和口感深受人們的喜愛。 其中，鹽焗雞爪是一種獨特的客家小吃，以其酥脆的口感和獨特的香氣而聞名。 下面我們將詳細介紹如何製作鹽焗雞爪。

1.材料準備。

材料：雞爪500克。

調料：鹽泡打粉10克，黃梔子花8朵（搗碎備用），鹽適量，薑片適量，蔥花適量，料酒適量。

二、生產步驟。

1.雞爪洗淨，剪掉指甲，瀝乾水分，放在一邊。

2.鍋中加入適量水，加入薑片、蔥和料酒，煮沸後將雞爪焯水，除去血和雜質，浸泡在冰開水或冷開水中，取出瀝乾水分。

3.鍋中燒開水，加入黃梔子花、鹽焗雞粉、鹽。 水沸騰後，加入雞爪，煮10分鐘。

4.蓋上鍋蓋燉 10 分鐘。

5.取出雞爪，讓它們冷卻後再食用。

注意：1選擇新鮮的雞爪，這樣鹽焗雞爪的味道更好。

2.焯水時，應將血液和雜質徹底去除，使鹽焗雞爪更加清爽。

3.沒有黃色梔子花，你可以用薑黃粉代替。 但放入黃色的梔子花中，煮熟的雞爪色澤特別漂亮，金黃。

4.鹹泡打粉的用量可根據個人口味增減，但不能過多，以免影響口感。

5.煮熟的鹽焗雞爪可以在食用前放置一段時間，也可以在食用前冷藏，這樣味道更好。