土豆烤茄子，營養豐富，美味的家常菜

茄子是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素P、維生素C、膳食纖維等營養成分，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。 馬鈴薯是富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C等營養物質的蔬菜，有助於補充能量，保持身體健康。 一起烤，不僅營養豐富，而且味道鮮美，是一道家常菜。

材料： 茄子2個

2個土豆

3瓣大蒜

1 小塊生薑

1個青辣椒

1個紅辣椒

鹽調味，淡醬油調味

適量的黑醬油

糖來調味，雞精來調味

適量食用油

方法：1將茄子和土豆洗淨，切成大小均勻的塊以備後用。

2.將生薑和大蒜切碎，將青椒和紅辣椒切碎以備後用。

3.在平底鍋中加熱油，將生薑和大蒜翻炒至香味。

4.加入切碎的茄子和土豆角，炒熟。

5.加入鹽、淡抽、深抽和白糖，繼續炒均勻。

6.在茄子和土豆上加入適量的水。

7.火沸騰後，轉中小火，蓋上鍋蓋燉約10分鐘，直到茄子和土豆變軟。

8.開啟蓋子，加入青辣椒絲和紅辣椒絲，翻炒均勻。

9.最後加入雞精調味，翻炒均勻後從鍋中取出。

提示：1在燒製過程中，調味料的用量可以根據個人口味進行調整。

2.如果你喜歡質地較軟的茄子和土豆，可以適當延長燉煮時間。

3.如果想要更豐富的質地，可以加入適量的肉末或豆豉等食材一起烹製。