為什麼印度菜總是做成糊狀？

如果你看過印度菜**或嘗試過，你會發現印度菜大多是一鍋糊狀物、雞糊、羊肉糊、蔬菜糊，不僅衛生而且美味。 無論食材多麼美味和新鮮，印度都不會讓你失望，而且它總是會變成糊狀物。

那麼這是為什麼呢？事實上，這個印度與其地理和文化發展有關。

印度位於南亞的熱帶和**地帶，氣候炎熱，在過去沒有冰箱的時候，食物很容易變質。 然而，聰明的印度人發現了既能防止食物腐爛又能掩蓋不太新鮮的食材的味道的香料，使食物具有芬芳的味道。

印度的自然條件非常適合種植各種香料，你們的中國香料叫13香，在印度我們叫130香，幾十種香料融合在一起，就形成了一種經典的印度美食——馬薩拉。

光有馬薩拉是不夠的，如何才能讓食物更好地融合馬薩拉的味道？

聰明的印度立即想到了答案：煮成糊狀。 在古代，農業不發達，糊狀食物更容易填飽肚子。 在古代歐洲，各種糊狀物也被吃過，現在他們稱之為高檔的西式忌廉湯。 但印第安人顯然沒有那麼聰明，他們把食物保持原來的形式。

此外，印度的一些文化認為吃飯必須是有觸覺的，用手抓公尺飯是對神靈的尊重。 於是，印度抓飯應運而生。

所以，不管印度的食材有多好，它們都會被煮熟，直到他們的母親不認識它們。