Poulet à la Normande 起源於法國諾曼第地區，其歷史可以追溯到 19 世紀，當時諾曼第農民曾經用蘋果酒烹製雞肉，因此得名。
後來，諾曼第雞肉逐漸流行起來，成為20世紀經典的法國菜餚之一。
這道菜的主要特點是使用蘋果酒作為烹飪原料。
蘋果酒是一種蘋果發酵，賦予這道菜獨特的果味。
配料中新鮮蘋果、洋蔥和忌廉的組合增加了味道的豐富性。
今天就讓我們一起來看看這道菜是如何製作的，具體如下：
成分（杯子250毫公升，1湯匙約15毫公升）：
湯匙植物油。
無骨、無皮的雞大腿。
蘋果，去皮，去核，切成約1厘公尺的楔形塊。
乙個小黃洋蔥，切丁。
蒜瓣，切碎。
湯匙蘋果白蘭地。
7.蘋果酒（取決於鍋的大小和深度，15 至 2 杯）。
湯匙第戎芥末醬。
4杯濃忌廉。
湯匙切碎的新鮮鼠尾草。
步驟： 1.雞腿洗淨，用紙吸乾水分，兩面撒少許鹽和胡椒粉
2.鍋中加入植物油，中火加熱，將雞腿放入鍋中，兩面煎至焦黃，放在盤子裡備用
3.將蘋果塊放入平底鍋中，煎幾分鐘，直到焦糖化並呈金黃色
4.鍋內殘渣清理乾淨，轉中大火，加入洋蔥和白蘭地，蔥軟後加入大蒜，炒約一分鐘
5.將雞肉放回鍋中，倒入足夠的蘋果酒以淹沒大部分雞肉，但不要完全浸沒
6.增加熱量，將蘋果酒煮沸，轉中火蓋上鍋蓋，再煮5-7分鐘，直到雞肉煮熟
7.開啟蓋子，加入煮熟的蘋果、芥末、忌廉和切碎的鼠尾草，攪拌均勻，煮約5至7分鐘，直到汁液減少，味道放在盤子裡
8.在雞腿上放一些蘋果塊，在上面倒一些忌廉醬，然後與法式麵包一起享用。
提醒一下，諾曼第雞肉（poulet à la normande）是一道熱菜，最好趁熱食用。
這道菜傳統上是用蘋果白蘭地烹製的，但你可以選擇任何一種白蘭地，因為這道菜的果味主要來自蘋果。 這裡有乙個小提示，最好用酸蘋果來為你的菜增添另一種味道。
和其他法式料理一樣，這道菜也出現在了大銀幕上。
在法國著名電影《艾公尺莉》中，女主角艾公尺曾經做過這道菜。
現在，您也可以在家中嘗試，也許可以用您的才華給自己帶來驚喜！
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