忌廉蛋黃酥，快來拿吧！

【蛋黃酥】

蛋黃酥是一種傳統的中式糕點，因其金黃酥脆的外殼和甜味和鹹味的餡料而備受喜愛。 製作需要一定的技巧和經驗，但只要有正確的配方和步驟，製作出美味的蛋黃酥並不難。

1.材料準備。

要使蛋黃酥脆，您需要準備以下成分：

1.餡料：紅豆沙300克，鹹蛋黃15個;

2.麵糰：中筋麵粉250克，豬油75克，細砂糖30克，水100克;

3.裝飾：黑芝麻適量，蛋液適量。

二、生產步驟。

1.準備餡料：將紅豆沙分成15份，每份20克，搓成一圈備用。 鹹蛋黃也分成15份，每份約15克，放在一邊。

2.製作麵糰：將通用麵粉、豬油、細砂糖和水混合，揉成光滑的麵糰，用濕布蓋住，放鬆 30 分鐘。

3.包好麵糰：將麵糰分成15份，每份約25克，擀成一圈備用。 取乙份麵糰，擀成薄片，中間放乙份紅豆沙，擀成圓形。

4.裝飾：將揉好的蛋黃酥放在烤盤上，在表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

5.烘烤：將烤盤放入預熱好的烤箱中，180度烘烤約25分鐘，直到表面呈金黃色酥脆。

美味的蛋黃酥脆。 咬一口，你會被酥脆的外殼和甜美的餡料所陶醉。