記者鐘楚涵、孫繼正上海報道。
近日，趙一鳴零食在廣州白雲區嘉禾望崗開設了首家概念店“趙一鳴零食研究院”，也成為華南地區首家零食主題概念店。 趙一鳴表示，作為品牌首家概念店，公司在店面外觀、逛店體驗、店面細節設計等方面進行了投入，通過“線上引爆+線下引流”的營銷玩法，線下門店開業前三天銷售額再創新高。
門店創新
趙一鳴認為，終端店作為連線消費者和品牌的視窗，直接代表品牌形象，是給消費者依賴感和信任感最直觀的方式。 趙一鳴零食已將概念店作為其品牌發展的重要一環。
*在隔壁店鋪的建設方面，此次開業的趙一鳴零食研究所占地約330平方公尺，鮮紅色的門上有巨型品牌IP“趙一鳴”人物模型。 外觀是一面大型玻璃小吃牆，透明玻璃內陳列著各種巨型小吃。 同時，概念店設定了“零食打卡牆”、“人氣定製零食起重機機”、“裸眼IP打卡點”等專項打卡點，其中零食打卡牆成為消費者在店內互動拍照的熱門區域。
在營銷方面，公司採取了“線上引爆+線下引流”的營銷博弈。 **接下來，趙一鳴零食利用明星藝人、明星的影響力，邀請石榴妹妹袁瓊丹、黃一珊等大咖在開業首日到場，增加傳播效果。 同時，趙一鳴零食還針對C端消費者開展了多項營銷活動，提公升溝通和門店銷售。 全網傳播活動總量突破1億，“廣州真是饕餮明星的天堂”話題在抖音廣州城市熱搜榜上排名第三。
在花了18個月的時間打磨單店模式後，趙一鳴在門店擴張速度上開啟了“狂飆”模式。 目前，趙一鳴零食在全國的線下門店數量已達2600多家，覆蓋江西、廣東、安徽、湖北等地，每月布局200多家門店。 作為行業龍頭，概念店的落地，是趙一鳴零食在門店創新中邁出的一步，也是探索零食收藏門店多元化可能性的一次嘗試。
進化
今年以來，量販零食店的賽道一直很火爆。 對於整個行業，iiMedia Consulting首席執行官張毅對《第一財經日報》記者表示：“在零售消費的場景中，消費者發生了很大的變化。 傳統超市的衰落，為消費者騰出了一些線下市場空間。 此外，首批商家或品牌熱衷於大眾商品零食店的主要原因是便利店和大型超市的配送量不足，無法滿足品牌或產品方的配送要求。 最後，今年的消費者還是想出去走走，這也為線下休閒零食店的發展提供了非常好的機會。 ”
對於目前零食批發店品牌與傳統零食店的區別，連鎖經營行業專家、合巨集諮詢總經理溫志巨集表示：“在定位上，大眾商品零食店品牌更強調價效比。 在市場發展方面，零食店目前主要處於下沉市場，相比之下，良品鋪子則處於市場。
有許多二線和三線城市。 零食店的下沉幅度更大。
四、五、六線市場。 在產品結構上，量販零食店的SKU（最小庫存單位）會更多，相比良品鋪子等自有品牌商品銷售，量販店零食店會有一些自有品牌產品，本身也有很多知名品牌產品，通過大規模採購獲得最佳優勢。 ”
此前，量販零食店賽道頭部品牌“零食很忙”和“趙一鳴零食”宣布戰略合併。 合併後，兩家公司將保留各自的品牌和業務，獨立運營。 同時，雙方將在產品鏈、品牌建設、區域發展協調等方面開展合作。
連鎖管理專家李衛華表示：“合併後，兩個品牌的資源、人才、產品研發可以相互取長補短，形成更大的品牌力和競爭力。 同時，可以降低採購成本，上游可以有更大的議價能力。 ”
對於零食店的未來發展，李衛華表示：“在未來很長一段時間內，高品質、低**一定是主流趨勢。 但是，在目前的業態（大店、多SKU、三四線城市，以實體店為主）中可能不存在，未來可能會變成其他形式，進行更多的垂直細分，比如只做瓜子，把瓜子品類做得非常好，進而提高利潤率。 商業模式也在不斷更新變化，零食店模式一定會與時俱進，在未來不斷更新。 ”
編輯：于海霞 校對：翟軍）。