好咖啡豆能做出好咖啡，好咖啡豆有多稀有？瑞幸咖啡給出了答案，有時候要走千山千河。
近日，瑞幸咖啡專業尋豆團隊前往印尼蘇門答臘島卡尤塔瓦湖產區，跨越4000多公里，從產地源頭定製優質咖啡豆，讓被當地人視為寶藏的“翡翠”寶藏咖啡，被更多消費者飲用。
翡翠“，出生在印度尼西亞人引以為豪的卡尤塔瓦湖地區。
作為一種作物，咖啡豆的質量與它們的生長環境直接相關。 本次瑞幸豆狩獵的目的地是印度尼西亞北蘇門答臘亞齊中部的卡尤塔瓦湖產區，熱帶氣候濕潤，火山土壤肥沃，海拔1200-1800公尺，天然適合咖啡種植。
然而，每年的10月和12月，也就是印尼的雨季，咖啡採摘季節正好，頻繁的降雨對咖啡豆的乾燥影響很大。 為了解決這個問題，當地的咖啡種植者發明了一種稱為“溼刨”的處理方法。 當濕度高時，將去除咖啡豆的羊皮紙乾燥以進行快速乾燥，這是一種獨特的過程，使咖啡豆呈現綠松石外觀，當地人自豪地稱之為“祖母綠”。 隨著對品質的不斷追求，卡尤塔瓦湖地區正逐漸成為知名的單一咖啡產區。
專業的咖啡豆搜尋團隊，創造更高品質的好咖啡。
此次瑞幸咖啡首席咖啡師傅、2017世界咖啡師大賽總冠軍潘志敏帶領專業的尋豆團隊，深入參與咖啡種植、採摘、生豆加工等各個環節，從產地源頭確保咖啡豆的高品質。
在咖啡種植園裡，咖啡樹的樹枝上覆蓋著鮮豔成熟的紅色咖啡櫻桃。 每天，當地婦女都會親手採摘這些紅櫻桃，以確保豆子富含糖分，質量始終如一。 在處理廠內，烘乾場乾淨寬闊，工人在烘乾過程中不斷轉動，根據天氣的變化控制烘乾時間。 還要經過重力篩分、色選、銀皮去除等一系列的機器篩選，再經過多次人工篩選，最終挑出有缺陷的豆子，避免整體風味不佳。 這些被稱為“祖母綠”的咖啡豆散發出獨特的風味，如櫻桃、蔗糖、焦糖和雪松，徹底改變了印尼咖啡的刻板印象。
全球豆子搜尋之旅，匠心帶回世界好豆子。
2024年，瑞幸咖啡啟動“全球豆之旅”計畫，建立專業尋豆師團隊，從源頭上把控豆子品種、種植高度、水果採摘、青豆加工過程，確保生豆品質標準，讓消費者享受到來自全球不同產地、不同口味的優質咖啡。 從衣索匹亞、巴拿馬、印尼一路走來，瑞幸正率先對世界主要咖啡產區原產地實施品質把控，同時也在不斷向品質化、專業化方向發展。
除了尋找咖啡豆，瑞幸還擁有對咖啡生產全過程質量的把控能力。 在烘焙領域，瑞幸近兩年在福建和崑山建設了兩個自有智慧型烘焙基地門店方面，瑞幸配備了物聯網，確保穩定連續生產。 這些無疑表明，瑞幸咖啡始終以高品質為核心，堅持為消費者帶來來自全球的最新季節、更高品質的咖啡豆，打造高品質咖啡鏈，打造高品質咖啡產品，最終形成高品質咖啡產業鏈閉環。
正如《第四次精品咖啡浪潮》中所說：咖啡世界正在發生一場新的革命，而這場革命主要發生在原產國。 只有親身體驗咖啡生產的第一幕，才能成為引領潮流的引領者。 在這個時代，有醬味拿鐵等紅極一時的產品，也有通過不斷尋找全球豆類來源而創造的現象級熱門產品。 瑞幸咖啡一直堅持追求更高的品質，相信這樣的咖啡品牌能夠持續將世界各地的高品質咖啡豆帶回來，為人們創造美好的生活風味體驗。