明文展示最早起源於廣東，後來傳播到全國。 由於明廚的設計讓食客可以看到食物的烹飪過程，增強食客的信任度，一些食堂也會設計乙個明廚區域，既要展示食品安全管理，又會拉近與食客的距離。
但是，如何更合理地放置食堂和廚房呢？
明亮的廚房可以直觀地展示廚師的烹飪過程，增加食客的互動感和新奇感，但明火烹飪過程會產生大量的油煙，煎炸的氣味和煙霧會給食客帶來不好的體驗，長期烹飪也會在明亮的銼位區域留下油漬， 影響食客的外表。
因此，蒸煮更適合明亮的烹飪，食物蒸熟煮熟，整個過程透明開放，增強與食客的互動感。
如果展示的菜餚和食材雜亂無章，可能會弄巧成拙，讓食客懷疑廚房的管理。
為了使開啟的檔案區域更加整潔美觀，您可以流線型地展示菜餚或原材料，以減少視覺上的混亂。
在展示區，盡量保持容器和餐具的統一，支架一致，密封膜和桌布平整，擺放飽滿立體，東西間隔標準，上下對齊，堆垛整齊。 如有必要，甚至可以固定架子和容器，減少整理時間並將物品保持在適當的位置，從而營造出豐富、整潔的美感。
除了使環境更明亮、更通透外，照明還可以增加菜餚的顏色和亮度，刺激食客的食慾。 需要注意的是，光線不宜太刺眼或太暗，否則會影響菜餚的顏色和亮度。
明檔中記載的食材、菜品，應當日出售，每天至少更換一次，以保證新鮮狀態。
菜品主食材顏色應在5種以內，色澤鮮豔蔬菜應該是綠色的、油膩的、無虫的，肉應該是紅色的、新鮮的、有彈性的。
如果使用深碗、鍋、鍋、鍋或其他容器作為展示工具，可以在底部鋪上蘿蔔、豆芽或主食，營造出更飽滿的效果，也方便食客**。
清理衛生死角，玻璃、選單、桌面、保鮮膜等應保持整潔，保持整體高亮度。
器皿需要服務於菜餚和食材的展示，器皿的選擇應考慮到展示內容的性質和最終的呈現效果。 除了清潔衛生、無油汙和損壞外，餐具不應被遮蓋以阻擋食客的視線。
明檔就像菜譜，合理的擺放可以引導食客，服務商家。
有的明朝攤位會強調肉的美味，掛著大塊的食材陳列;
有的明檔想強調，他們不使用預製菜，透過窗戶可以看到菜品的現場切割和準備過程
有的明檔在**位置擺放新菜品，激起食客嘗試新事物的慾望;
一些明朝檔位會把推薦的菜品放在不同的區域，以增加食客選擇的概率......
明廚的合理擺放，不僅可以提高菜品的吸引力，提公升食堂的整體形象，還可以最大限度地發揮明廚的效能，為食客帶來更好的用餐體驗。
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