12 月 22 日美國 vox** 文章，原標題：今年我們外出就餐減少，但不僅僅是 ** 2023 年是極端飲食的一年：我們都去氣氛熱鬧的時尚餐廳，或者呆在家裡找兩個橄欖和一些玉公尺片來滿足我們的飢餓感。 通常情況下，是後者。 隨著多年被限制在家中的歲月成為過去，很明顯，外出就餐的文化已經發生了變化。 儘管我們外出就餐的頻率越來越低，但專家表示，當我們決定外出就餐時，我們渴望在網上風靡一時的最熱門的美食。
不斷膨脹的餐廳賬單正在將我們推向截然不同的方向。 《三藩市紀事報》（San Francisco Chronicle）的美食作家兼文化評論家蘇磊·何（Sulei Ho）表示，對於三藩市的餐館來說，這是“糟糕的一年”。 當地報道指出，餐廳空無一人，一波又一波地關門。 “這實際上是大流行後的後遺症，”他說。
來自 opentable 的資料顯示，2021 年的食客人數比大流行前減少了 19%。 2022 年，這個數字出現了**，但仍比大流行前低了近 4%。 今年，這一數字又下降了乙個百分點。 大流行已經過去，人們仍然沒有完全恢復這種社交消遣。
也許答案很簡單：外出就餐**太貴了。 彭博社發現，自 2020 年 1 月以來，選單**飆公升了 24%。 紐約美食評論家瑞安·薩頓（Ryan Sutton）表示，即使是那些有能力花大錢的人，也可能在“心理上”難以適應花25美元買一杯馬提尼酒的現實。 這是令人望而卻步的，因為***發生得非常快，就像突然爆發的火焰一樣。
但很可能不僅僅是**在起作用。 隨著在最受歡迎的餐廳等待用餐的時間增加，食客感到疲憊，預訂餐桌已成為一項“競技運動”。
結果，人們的飲食觀念受到了影響。 要麼大吃大喝，要麼回家。 當人們外出就餐時，他們通常會尋找最受歡迎、最受歡迎的餐廳，甚至是最昂貴的餐廳。 《美國評論》 **yelp 報道稱，自大流行以來，人們對其平台上最昂貴餐廳的興趣一直在上公升。
因此，外出就餐已成為一項需要聰明才智和毅力的比賽。 對於食客真正想進入的餐廳，有很多“攻略”。 “餐館外面排著長隊，或者你乞求人們進來，”《美食與美酒》（Food & Wine）的特別編輯沙阿（Shah）說。 中間的餐館越來越少。
事實上，人們外出就餐的現象在20多年前就達到了頂峰。 2024年，美國人平均外出就餐約216次。 到2024年，這個數字已經下降到185倍。 這就引出了乙個問題，這只是 2023 年人們減少外出就餐的正常趨勢的一部分嗎？（維希·金著，丁玲譯）。