速食麵中脂肪的測定 電纜提取器的實際案例你了解多少

脂肪的測定該儀器根據索氏提取原理和重量法測定脂肪含量。 即將脂肪溶解在有機溶劑下，通過萃取將脂肪從溶劑中分離出來，然後乾燥、稱重、計算脂肪含量。 本儀器主要由加熱萃取、溶劑**和冷卻三部分組成。 在操作過程中，可根據試劑的沸點和環境溫度的不同調節加熱溫度，在提取過程中對樣品進行反覆浸泡和提取，從而達到快速測定的目的。

實驗原理：利用脂肪能溶於有機溶劑的特性，在索氏萃取器中用無水乙醚或石油醚等溶劑反覆萃取樣品，萃取樣品中的脂肪後，蒸發溶劑，得到的物質為脂肪或粗脂肪。

實驗儀器：電纜提取器、恆溫水浴、天平、濾紙包、收管、吸水棉、橡膠管。

實驗試劑：速食麵和石油醚。

步驟：1稱取 5 克樣品 - 粉末狀的速食麵。

2.將濾紙包放入提取管中，連線乾燥的接收瓶，加入石油醚產品內容2 3處，在水浴中加熱，使石油醚回流速率每次8 10分鐘或（6 8次h）進行一般提取6 8小時。 在提取結束時，將一滴提取液與磨砂玻璃棒連線，玻璃棒上沒有油點，表明提取完成。 如果回流速度太慢，則會延長提取時間，提高溫度。 如果速度太慢，請調低溫度以冷卻。

3.取出收瓶**石油醚，瓶內剩餘溶劑1 2ml，在水浴上蒸發晾乾，在100 5烘箱中乾燥1小時，放入烘乾機冷卻05 小時後稱重 m。