為什麼連鎖餐飲企業要去培訓體系?

Mondo 教育 更新 2024-01-31

店員的基本操作不規範、規範;店內反覆出現問題;雖然連鎖店一直在擴張,但人力效率卻不高......這些都是連鎖店在行業內一直面臨的痛點!因為連鎖複製的核心是標準化,而品牌的SOP和QSC是門店運營的基礎,這些做得好可能沒有業績,但做得不好就會死!因為餐飲是回頭客,一旦消費者有了不好的體驗,下次肯定不會再來了。

然而,很多加盟商在市場上有先入為主的觀念,對門店運營有自己的理解,沒有及時的培訓,很難更換連鎖總部!在很多情況下,總部並沒有告訴加盟商為什麼要裝修,為什麼要這樣經營,為什麼要......新產品

有業內人士說,加盟公司的本質是培訓公司,因為店鋪的專業運營能力必須不斷培養,乙個店鋪要經營好,總部必須不斷告訴加盟商老闆,品牌運營的理念,產品的具體運作,各種生產流程, 客戶拓展流程和支付流程等,這些專業能力都得到培訓。

由於線下培訓成本高昂,許多企業將培訓從線下轉移到線上,例如使用智慧型運營連鎖門店培訓系統作為企業的培訓管理平台,通過線上線下培訓管理、實時記錄培訓過程、培訓資訊同步更新、一流的考試和遠端練習等方式, 資料彙總分析統計等,使員工快速掌握SOP,同時提供員工考核,基於培訓優化,實現企業培訓的全流程管理。

借助多種培訓形式,對品牌店長和店員進行從新培訓,到教學(實操),再到持續培訓學習,幫助品牌總部實現對加盟商、店長和店員的直接培訓,確保快速掌握經營標準、食品安全標準和品牌活動。

培訓資料實時共享,總部可輕鬆跟蹤培訓效果,自動統計各門店每月培訓完成率、考試通過率,快速獲取。

智慧運營的月度訓練資料概覽。

採用“單店股權合夥+連鎖直銷”的管理模式,已開設500家門店的純百味於2024年開始與匯運營合作。 通過線上線下培訓管理、實時記錄培訓過程、一流的考試和遠端練習、資料分析等。

最重要的是,智慧運營連鎖店培訓系統不是乙個獨立的系統,還可以結合門店巡檢、SOP等連鎖運營板塊,比如針對門店巡檢問題進行針對性培訓,結合SOP製作新員工崗位學習地圖,針對需要整改的門店自動推送學習任務, 使連鎖經營形成有效的閉環管理。

目前已為覺威鴨脖、舒義藥仙草、吉祥餛飩、茶百道、挪威咖啡、西街炒串、香多威等多家連鎖餐廳提供服務。

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