儒窯始建於北宋時期的河南汝州。 胎土細如銅，胴體有厚有薄，牙釉質有光澤，厚如堆積的脂肪。 有的是沒有開條紋的銅色胎骨，有的是有魚子醬花紋的銅色胎骨，棕色的眼睛隱約像蟹爪花紋是最好的。 以豆綠、蝦綠等釉色為主，也有天藍色、茶葉等釉色。 未上釉的地方顏色像羊肝，瓷器底部有芝麻花，像釘子的小痕跡。 如窯瓷的釉面純正而莊重。
汝窯原本是民間生產的印青瓷，葉寧《譚齋碧恆》記載：“本朝以定州白瓷芒，不堪忍受，遂下令汝州製作青窯，後寶豐縣青涼寺選為官窯，由王權直接控制並派官嚴格監督，百姓不能使用。 其餘的窯爐用於燒製民間日常使用的瓷器。 儒關窯的燒製時間大約是20年，從宋哲宗元優元年到徽宗崇寧五年（1086-1106），不久後在宋晉戰爭中被毀，流傳下來的汝窯瓷器只有61件，所以如瓷極為罕見。
儒窯的不同之處在於它的釉色，以天藍色為主色調，包括天藍色、粉藍、月白等顏色。 北宋汝窯是天藍色、蛋綠色、粉色青瓷的典範。
代代相傳的汝關窯瓷器，大多表面有紋路，很少見到沒有紋路的。 據文獻記載，“有蟹爪紋的屬實，無紋的尤為好”，而在目前公布的如窯傳家寶中，只有一件沒有紋路，即國立故宮博物院收藏的青瓷無紋水仙盆。 儒瓷的釉料開口，是燒製過程中因為輪胎和釉料的膨脹係數不同而出現的開裂紋，本來是瑕疵，但在文人眼裡卻成了一種藝術效果，宮裡貴族們也佩服它。
如窯是以瑪瑙為釉料，所以不管是冰狀切片、淺層還是白色短粒等，都是魚鱗狀開口，沒有長線的大開口，這就是汝窯與其他瓷釉膜的區別。
如關窯的釉料手法是包腳燒得綽綽有餘的，釘子很小，所以有個“芝麻釘”說，使器皿的表面和底部都上釉了。 還有幾種墊餅墊燒製方法，器皿表面和底部上釉，環腳底裸露無釉。
釘子的數量取決於容器的大小，多於五顆，少於三顆，但橢圓形洗、秋海棠洗和水仙盆使用六根釘子，四顆釘子極為罕見。
瘤胃窯以墊餅燒製為主，少數採用全釉釘燒製。 相比之下，瘤胃窯的釘子稍大一些，比如綠豆沙。
2024年，在寶豐清涼寺儒關窯遺址發掘之前，所有的仿儒作品都不知道在儒窯燒成過程中釉料與瑪瑙混入，因此現代仿儒作品的內部結構與宋代的儒窯有很大不同： 宋代官茹“少如晨星”，新仿“星光滿”。
如今，常見的仿儒窯作品分為三類：一類是在台灣陶藝家的陶藝工作室燒製的，第二類是在中國大陸仿製的，第三類是青瓷仿儒在格窯和儒窯之間。 汝窯