7招教你做豬皮果凍，不煮多Q彈，鮮香無魚腥味！

豬皮果凍是一種美味的傳統特色食品，以其潔白透明、Q彈強度、清香無魚腥味而受到人們的喜愛。 它富含膠原蛋白和蛋白質，被譽為“延緩衰老”的好產品。 此外，豬皮果凍中的膠原蛋白具有優越的神經膠質造血功能，被認為優於阿膠。 豬皮對維生素B12**也有好處，有助於改善記憶力減退，提高身體免疫力。

在家做豬皮果凍的時候，需要用肥豬皮，嚴格對待。 刮掉豬皮的油脂和脂肪層，用水沖洗並焯水。 接下來，將焯過水的豬皮切成細條，再次放入一鍋水中煮至變軟。 最後，將煮熟的豬皮倒入玻璃容器中冷藏凝固，食用時切成塊，配上冷醬汁食用。

在煮豬皮果凍的過程中，我們需要注意以下幾點。

1.豬皮徹底清洗乾淨後，需要先焯水，去除肉腥味。 焯水時，可以加入薑片和青蔥，在鍋中用冷水用大火煮沸，然後轉小火煮5-10分鐘。

2.豬皮煮熟後，需要立即用溫水沖洗，然後用油脂刮掉。 這是因為豬皮上的脂肪不易處理，需要反覆處理才能達到效果。

3.第一次煮豬皮時，將豬皮切成細條，放入鍋中再次煮沸。 這時，可以加入少許鹽和香醋，大火煮沸，然後轉小火煮90-120分鐘，直到豬皮變軟腐爛。

4.製作豬皮果凍時，無需新增任何調味料。 只需新增食鹽即可。 如果加入淡醬油、深色醬油等調味料，會影響豬皮果凍的透明度。

5.豬皮焯水後，需要用溫水沖洗乾淨，然後用刀刮掉油脂層。 然後用溫水再次沖洗，再次刮擦，再用溫水反覆沖洗，直到溫水不再渾濁。

6.長時間煮豬皮時，可以選擇使用高壓鍋。 使用高壓鍋時，要注意安全，還要注意肉皮與水的比例。 在高壓鍋中煮沸時，水的量約為切片肉的2-25次。

豬皮