推薦收藏！麻辣紅燒油腸的做法

脂肪腸是一種營養豐富且美味的食材，但製作美味的脂肪香腸需要掌握一些技巧和步驟。 下面就給大家介紹一下麻辣紅燒香腸的做法，讓你輕鬆成為胖腸烹飪高手！

1.準備材料

材料：豬腸500克。

輔料：生薑20克、蔥30克、花椒10克、乾辣椒20克、八角3個、月桂葉3個、草果1個、丁香1克、沙仁1個、當歸1克、肉桂1克、香沙2克、陳皮2克、甘草1克， 冰糖30克，食鹽適量，料酒適量，生抽適量，黑醬油適量。

2.清潔脂肪腸

清潔脂肪腸是使脂肪腸健康的關鍵。 將豬的大腸翻過來，去除裡面的脂肪和淋巴液，用清水沖洗乾淨。

3.焯水

鍋中加水，加入薑片、蔥和料酒，將豬的大腸焯水，煮沸撈出備用。

4.準備醃料

將所有醃料（鹽和料酒除外）放入乾淨的紗布袋中，並繫緊袋子。 如果沒有紗布袋，也可以將醃料直接放入鍋中。

5.燉

將焯過水的豬大腸放入鍋中，加入足夠的水（約2公升），加入鹽和料酒，用大火煮沸後撇去泡沫，轉小火燉15-2小時，直到豬的大腸煮熟。

6.去除脂肪腸

將燉豬的大腸取出，用清水沖洗乾淨，切成小塊備用。

7.炒紅燒香腸

鍋中加入少量油，加入薑蒜片翻炒香，加入辣椒和胡椒炒香，倒入醃製好的肥腸翻炒均勻，加入少量鹽調味。

8. 電鍍

將炸好的紅燒香腸放在盤子裡享用。 香辣紅燒油腸味道鮮美，營養豐富，是一道好吃的菜！