湘菜式麻婆豆腐的製作

麻婆豆腐是四川經典，香辣麻辣，鮮香，而湘版麻婆豆腐則更注重辣味的平衡。 今天，我們將教您如何在家製作美味的湘式麻婆豆腐。

所需材料：1軟豆腐300克。

2.100克牛肉末。

3.50克青蒜芽。

4.生薑20克。

5.大蒜20克。

6.10克乾辣椒。

7.四川胡椒10克。

8.2湯匙豆沙。

9.淡醬油 1湯匙。

10.1 茶匙黑醬油。

11.1 茶匙細砂糖。

12.1湯匙料酒。

13.水澱粉調味。

14.食用油調味。

15.鹽調味。

步驟：

1.將嫩豆腐切成2厘公尺的方塊，在沸水中焯水以去除異味，然後放在一邊。

2.青蒜芽洗淨切段，生薑切片，蒜蓉剁，乾辣椒切成小塊。

3.拿上一鍋熱水，將鍋中的碎牛肉焯至變色，撈出備用。

4.鍋中加入適量食用油，加入花椒炒香，撈出丟棄。

5.鍋中加入薑片、蒜末和乾辣椒，翻炒香味。

6.加入豆沙，翻炒紅油。

7.加入焯過水的碎牛肉，翻炒均勻。

8.加入淡抽、深抽、料酒、細砂糖，翻炒均勻。

9.倒入焯過水的豆腐塊，用小火慢燉，讓豆腐充分吸收湯汁。

10.在燉煮過程中，可以適當加入水澱粉，使湯汁變稠，使其更濃稠。

11.最後加入青蒜芽，翻炒均勻，出鍋前撒上適量鹽調味。

經過上述步驟，就製作了美味的湘香麻婆豆腐。 這道菜辛辣、辛辣、順滑，非常適合搭配公尺飯或義大利面。 嘗試在家做這道菜，不僅可以品嚐到地道的湘菜風味，還可以與家人和朋友分享美好時光。 希望大家喜歡這道湘版麻婆豆腐，歡迎大家分享自己的烹飪經驗和建議。