“禁食”不是長期飲食，而是有規律地用低熱量食物代替正常膳食，有效防止脂肪生長，從而降低脂肪含量，結合適度運動，還可以重塑肌肉線條。
禁食的常見方案有哪些？
對飲食沒有很嚴格的要求，常見的計畫是：“5+2禁食”和“8+16禁食”。
“5+2禁食法”是指一周7天中有5天正常進食，另外連續2天的節食和能量攝入不連續，稱為禁食日。 禁食日每天只允許攝入 500-600 大卡的能量。
“8+16禁食法”是一種限制進餐時間的方法，即禁食者將控制在8小時內24小時內進餐時間，8小時內進食，按正常量進食，不進食不飲水，其餘16小時內不進食， 只喝水。
禁食計畫如何實現減肥？
禁食的作用機制是通過干預飲食習和週期性限制能量攝入來改變下丘腦的體脂設定點，從而調動體內儲存的脂肪的新陳代謝，減少體內脂肪，達到減肥的目的。
下丘腦可以通過控制能量穩態來協調複雜的生理反應，例如食物攝入、能量消耗、晝夜節律和應激反應。 食物攝入和能量消耗由下丘腦中的特殊神經元控制，這些神經元對迴圈脂肪和飽腹感訊號做出反應。
由脂肪細胞表達的瘦素提供最有效的脂肪訊號。 研究結果表明，瘦素增強了下丘腦內的穩態迴路，以響應與飲食相關的飽腹感訊號，導致食物攝入量的代償性減少。
禁食方案的預期減肥效果如何？
研究表明，禁食可以降低研究物件的體重、體重指數（BMI）、腰圍、內臟脂肪面積、體脂和體脂百分比。 此外，它還可以改善血脂水平，使甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白等降低它還可以改善葡萄糖代謝和胰島素抵抗。
禁食方案能持續多久？會有不良反應嗎？
禁食模式僅控制1周的非連續2天飲食，其餘5天正常飲食實施，使患者的依從性更好，相對容易實施。 短期禁食對超重或肥胖人群的減肥有顯著影響，可以改善身體的新陳代謝。 然而，缺乏長期的實驗研究資料，對禁食對人體健康的長期影響缺乏統一的結論。
有研究指出，長期禁食模式可能會引起睡眠延遲、睡眠質量下降、感冒、頭痛、便秘、注意力不集中、脾氣暴躁、挑食等不良反應。
禁食和減肥的禁忌症是什麼？
肝病、心臟病、腎功能不全、糖尿病、自身免疫性疾病、甲狀腺功能障礙等疾病患者;任何需要長期服用特定**藥物的人;以及處於懷孕或哺乳期等特殊時期的人;一些患有精神疾病的患者，如癲癇等。
醫生提醒：長期禁食減肥可能會有一定的不良反應，因此需要在專業醫生營養師的指導下進行。
正文|臨床營養學系：馬阿勤。