花生是生活中很常見的零食，花生含有豐富的蛋白質，其中98%的氨基酸可以被人體吸收。 此外，花生還含有維生素B1、B2、維生素E、硒等微量元素。
花生中所含的不飽和脂肪酸和甾醇可以降低膽固醇，滋潤面板。
這幾年一直有傳言說花生會引起癌症轉移，這讓很多人擔心，畢竟花生是我們家裡經常吃的小點心，很多人用的食用油也是花生油，所以心中難免有些擔憂。
花生是一種豆科植物，我國花生的種植非常廣泛，黃河下游主要品種有蜂腰型、普通型、珍珠豆型和雜糧型。
花生滋補滋養，可以幫助延年益壽，所以很多人也稱花生為“長壽果”，和大豆一樣，被稱為“素食中的肉”和“植物肉”。
花生的營養成分如下：
1.健腦
花生可以有效促進腦細胞的發育，還可以提高智力，花生的蛋白質含量可以達到10多種，這些蛋白質含量可以很好的滋養身體。
其中的賴氨酸可以改善記憶力，而谷氨酸和天冬氨酸可以促進正常的細胞發育，有助於增強大腦功能和記憶力。
2.補充不飽和脂肪酸
花生中含有人體所需的不飽和脂肪酸，很多人通常沒有掌握正確的飲食習慣，導致在錯誤飲食的影響下血脂水平公升高，甚至血清膽固醇和甘油三酯水平公升高。
這樣一來，正常的血液迴圈就容易受阻，甚至血管的病變也容易加速。 如果能適當食用花生，獲取其中的不飽和脂肪酸，對降低血脂水平是有益的，從而達到促進血管健康的目的。 
3.強烈的飽腹感和食慾控制
花生中含有豐富的脂肪和膳食纖維，每天吃一點花生可以增強身體的飽腹感，提高人的飽腹感，可以使人的整體熱量得到一定的控制，吃飯時可以少吃。
這樣，你就可以控制你的食慾用於其他目的，這樣你就可以適當地吃一些花生。 但是花生吃的時候一定要控制一定量，吃多了就會發胖。
4.緩解胃酸倒流
吃花生可以起到很好的緩解一些胃酸過多，經常吐酸水到口中的人。許多人早上醒來時，嘴裡有很多酸水，無法控制。
而且我覺得我不能吐乾淨，雖然我不能吐乾淨，但我會覺得我的嘴巴很幹。 有這種現象的人可以通過吃花生來改善它。
利物浦大學的研究人員在國際醫學雜誌《致癌作用》上發表了他們的研究結果，他們發現花生含有一種叫做花生凝集素的碳水化合物結合蛋白。
當食用一定量的花生時，這種物質能迅速進入血液迴圈，與血管壁（內皮）細胞相互作用，進而產生兩種細胞因子，白細胞介素6和單核細胞趨化蛋白。
這兩種物質也是癌細胞轉移的關鍵，所以很多人都非常擔心吃花生會促進癌細胞的轉移，所以會棄掉花生。
研究表明，花生是否對癌細胞的擴散有影響的關鍵取決於食用量。 正常攝入低濃度PNA的花生可能是無害的。
1.煮花生
最健康的吃法是將花生煮沸，將花生直接放入清水中煮熟，並根據口味的需要加入適量的調味料，可以最大程度地保留花生的營養成分，還可以將可能感染的黃麴黴毒素溶解在水中，更加健康衛生。
2.焙燒
烤花生也是一種健康的烹飪方式，因為它減少了油的使用量。 烤花生時，可以使用健康的食用油，如橄欖油或菜籽油。
這些烤花生富含蛋白質、纖維和健康脂肪，使其成為健康的零食或早餐。
1.牙齒不好的人
花生有營養價值，也可以改善人的健康，但不是每個人都能吃花生，而有些人，最好不要吃花生。
牙齒不好的人不宜吃花生，尤其是花生和炒花生，因為油炸花生和花生的質地較硬，而齲齒患者經常吃花生會導致牙齒反覆磨損，就像吃瓜子一樣，時間長了。
斷牙的面積會增加，那些有輕微裂縫的牙齒也會因為裂縫的增加而引起神經刺激和牙痛。
2.瘀 傷
花生外面的紅色外套可以提高血小板的質量和數量，當人有瘀傷和瘀傷時，血液處於抑制狀態，如果吃了花生，很容易使血液難以消散。
因此，不建議有瘀傷的時候吃花生，這樣不利於疾病的康復，甚至容易帶來更麻煩的問題。
3.慢性腎病患者
慢性腎病患者在日常飲食中應多吃低鹽、低脂、優質、低蛋白的食物，花生是高蛋白、高脂肪的食物。
4.肝膽疾病患者
肝膽是人體的消化器官，當肝膽不好的時候，患者的消化能力也會變差，而花生是很油膩的食物，吃花生會增加肝膽的負擔，使肝膽疾病更加嚴重。
發霉的花生
發霉變質的花生會產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的一級致癌物，攝入過多容易進入體內，損害肝臟。
這樣一來，肝細胞就會受到嚴重損害，不容易伴有腹瀉、噁心、嘔吐、黃疸等身體健康問題。
總的來說，無論是對於癌症患者，還是對於我們健康人來說，都要減少花生的攝入量，以免造成健康問題，最大限度地發揮吃花生對身體的益處。