果洛豆腐是一道色香極佳的中式菜餚，以其獨特的製作工藝和濃郁的味道而聞名。 以下是塌鍋豆腐的詳細方法：
材料：豆腐200克。
2個雞蛋。
鹽調味。 麵粉調味。
淡醬油調味。
深色醬油調味。
蔥、姜、蒜等適量。
食用油調味。
步驟：將豆腐切成約1厘公尺厚的薄片，用廚房紙巾輕輕吸乾表面水分。
將雞蛋打入碗中，加入鹽調味，攪拌均勻。 將豆腐片一片一片地浸入雞蛋混合物中，然後將它們浸入一層麵粉中，放在盤子上以備後用。
鍋中燒油，待油熱後加入豆腐片，小火慢炒至兩面金黃色，取出備用。
鍋中留底油，加入蔥薑蒜炒香，加入炸好的豆腐片，輕輕翻炒。
倒入淡抽和深抽，加水適量，大火煮沸，轉小火燉5分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁。
最後，用大火減少汁液，撒上切碎的蔥，然後從鍋中取出。
小貼士：豆腐選擇新鮮嫩豆腐，這樣會讓鍋塌的豆腐味道更加細膩。
煎豆腐時，用小火慢慢煎，以免燒焦豆腐表面。
燉煮時，可以根據個人口味加入適量的糖。
烹飪前，您可以撒上一些切碎的蔥或香菜來裝飾，以增加菜餚的美感。
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