冬天喝豬肝菠菜湯補鐵，注意2個小竅門，不腥、不油膩、好吃

冬日暖胃美食集錦

我女朋友最近臉色不好，去看中醫的時候，醫生建議我多吃動物內臟來彌補。 如果您貧血，為什麼醫生建議吃動物內臟？由於動物內臟的礦物質含量比較高，尤其是普通豬肝，每100克含鐵量約為23毫克;同時，內臟中的鐵主要以血紅素的形式存在，消化吸收率相對較高。

每天食用豬肝，冬季比較適合：豬肝粥、豬肝湯等。 普通的豬肝菠菜湯因其美味的口感而受到很多人的喜愛，在製作過程中，注意兩個步驟，就可以在家製作美味的豬肝菠菜湯了：

首先，豬肝的處理需要技巧。

你買的新鮮豬肝一定不能直接煮或炸，因為未加工的豬肝會有魚腥味。 選擇豬肝時，一定要選擇色澤鮮紅、質地柔軟、無異味的豬肝。

新鮮豬肝用清水沖洗，切成薄片，越稀越好，反覆洗淨，再浸泡15分鐘;將浸泡好的豬肝擠出，與少量食鹽、料酒和白胡椒粉混合，再用1茶匙玉公尺澱粉醃製20分鐘，這一步可以去除豬肝的魚腥味，保證口感的嫩度。

其次，煮豬肝的火候選擇很重要。

煮豬肝時，用中火，避免過熱，導致豬肝變老變硬。 其次，在煮豬肝的過程中，可以先將薑絲用少量油炒，然後加入適量的水煮沸。 待水沸騰後，轉中低火，將醃製好的豬肝切成一片，用筷子輕輕攪拌，撇去泡沫，煮1分鐘，待豬肝變色後放入焯水的菠菜段。 最後，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味，滴幾滴香油，用小火煮一會兒，關火。

此外，豬肝菠菜湯具有非常高的營養價值，尤其是對女性而言。 它含有豐富的鐵、維生素A、C等營養物質，有助於補血，提高免疫力。 因此，在烹飪過程中，應注意保留食材的營養成分不要煮過頭或新增過多香料以免破壞營養價值。

綜上所述，要做出美味的豬肝菠菜湯，需要以上兩點。 通過不斷的練習和實驗，相信一定能煮出營養美味的豬肝菠菜湯。 在享受美食的同時，也能給家人帶來健康滋養的效果。