近年來，隨著對食品品質和獨特口味的追求，手工吐司重新進入人們的視野。 手工吐司不僅注重食材的選擇，更強調糕點師的匠心和技藝。 每一片手工吐司都是經過精心揉捏、發酵和烘烤的藝術品，其柔軟、堅韌和香氣是烘焙界的一大亮點。
12月15日，topmarketing與新消費創作者聯合舉辦Creator新商業趨勢發布會，在【新品飲品】板塊，棒棒糖品牌總監徐磊分享了棒棒糖如何專注於產品品質創新，以及如何成功打造獨具特色、人氣十足的品牌。
（1）聚焦單一產品品類和獨有IP通過聚焦單一產品品類——手工吐司，爸爸糖果與單一產品品類形成價值感知，同時打造出溫馨的IP家族——糖爸爸、小糖、糖媽，賦予品牌更多的情感聯絡。
（2）緩慢的品牌戰略：品牌以“慢”為核心調性，堅持手工製作和“慢發展”的步伐。 慢發酵吐司製作過程歷時4小時，強調對產品質量和口感的嚴格標準，形成緩慢而穩定的品牌成長模式。
（3）質量與創新並重通過建立健康烘焙聯合研發中心，並與日本製粉技術合作，Papa Candy專注於研究、研發、改進和營銷的研發過程。 該品牌不僅注重食材的標準，還提供多樣化的產品系列，包括時令口味和聯名產品，以滿足不同地區和口味的需求。
以下為徐磊演講實錄：
《糖果爸爸》背後的溫暖與初心。
大家好！我是許磊，爸爸糖果品牌總監。 今天就給大家分享棒棒糖的產品創新路徑，感謝主辦方的邀請。 了解爸爸糖果的人都知道，爸爸糖果專注於吐司賽道，用單一的產品品類形成價值認知。
首先，讓我們解開乙個常見問題：糖果爸爸到底是誰？每次被問到這個問題，我都會強調，爸爸糖不是糖，而是專注於製作更美味的手工吐司。
還有乙個問題，為什麼叫Daddy Candy？其實，棒棒糖這個名字的由來，與家族的溫度息息相關。 創始人曹國良先生原本是茶葉行業的從業者，在創業初期，妻子提出將“爸爸”這個親切的稱呼融入品牌中，希望在創業的繁忙事業中給家人更多的陪伴，所以雖然名字上有“爸爸”二字， 它實際上是由母親給予的。
媽媽希望爸爸有更多的時間陪伴家人，花時間陪伴孩子，所以她想把“爸爸”這個詞放在品牌的名字裡。 而糖應該是所有孩子對童年的一種期待和美好的嚮往，所以這個名字不僅代表著對童年的美好嚮往，更承載著一種甜蜜的責任。
爸爸糖果是乙個有溫度的品牌，希望大家放慢生活節奏，給孩子更多的陪伴。 品牌以和諧友善的IP家族——糖爹、小糖、糖媽為中心，圍繞這個可愛的家庭展開各種產品、包裝和故事。
回顧爸爸糖果的發展歷程，品牌創立於2024年，2024年通過構建強大的**連鎖體系，在無錫開設了第一家門店。 自2024年以來，棒棒糖逐步擴大在華東市場的門店布局，截至2024年底，已在167個城市開設了450多家門店。
爸爸糖果是以產品為基礎的，這個理念貫穿於品牌的發展之中。 正如人們的思想決定成敗，性格決定命運一樣，品牌也是如此。
創始人曹國先生來自甘肅省惠甯市，乙個注重教育的城市，塑造了他堅持和內向的品牌價值觀。 無錫作為品牌的總部，也是乙個注重內在美、堅持長期主義的城市，這使得爸爸糖果在成長過程中與其他城市不同。
品質創新
打磨手工吐司的匠心
手工吐司是乙個極具爭議的領域，創始人經常面臨許多質疑。 由於所有的吐司都是店裡的工作人員做的，產量小，操作速度慢，從麵粉到麵包，每個人都需要做，所以很難規模化。
為什麼要開闢如此艱難的新道路？創始人曹國良先生認為，小領域意味著競爭少，重模式意味著更難複製。 儘管發展規模困難重重，但他說他並不著急，認為他可以慢慢來。 他的目標是建立乙個代表家庭溫暖的烘焙品牌，所以他認為這是必須做的事情，而且做得很好。
為什麼選擇讓品牌慢慢成長？因為爸爸糖果品牌裡有乙個“糖”字。 一塊糖果，除了棉花糖，其他所有糖果都慢慢融化了。 其實，棒糖的吐司從麵粉到麵包，需要四個小時，而且是店家自己製作的，也是慢慢發酵的，需要乙個漫長的過程，品牌內涵中的幸福和愛，也是慢慢積累和感知的。
糖果爸爸想要堅持的方向是“慢”。 慢品牌很難做到，不像一些參與營銷的品牌，可以通過一些例行公事迅速崛起。 慢品牌依託產品，正沿著產品品類單一、性格慢性化的步伐一步步前行。
目前，爸爸的產品矩陣中80%以吐司及其延伸為主，甚至更高，中西式零食和烘焙零食只佔一小部分。
主要系列包括“Signature”系列，該系列擁有許多經典美味的產品;“寶貝之愛”系列的特點是更香、更柔軟、更有營養，對寶寶和大寶寶都非常友好“輕卡”系列熱量低，口感清淡，特點是輕盈;新開發的“公主”系列的特點是外觀美觀，口感酥脆柔軟。
此外，棒棒糖還推出了季節性系列“中國的味道”，該系列以中國食材為靈感，不斷創新。 品牌還推出了“紅心閃耀計畫”，旨在傳承紅色精神，助力老區經濟振興。
除了前面提到的系列，爸爸糖果還推出了一些特色產品。 其中，“城市限定”系列包括北京的“老北京芝麻醬吐司”和天津的“金沙菠蘿油”吐司等地方特產。
此外，還有聯名產品，包括阿華田、三隻松鼠、哈根達斯、思念等，甚至還與美圖秀秀合作，推出了一些色彩獨特的產品。 這些特別的系列豐富了爸爸糖果產品線，以滿足不同地區和不同口味的需求。
在產品的創作上，Papa Candy堅持成分、安全、工藝和新鮮度的標準。 我們相信吐司的美味沒有秘訣，關鍵是堅持使用優質食材。 因此，我們有一系列定製的原材料。
此外，爸爸糖果還強調乾淨的配料表是一塊好吐司的底線，強調多重獨特技藝的體驗，強調堅持手工烘焙，一天內才售罄。 這些標準是Papa Candy各種不同口味產品的基石。
爸爸糖果研發的方式
慢慢來，美味為王
Papa Candy成立了兩個實驗室，其中乙個是與江南大學合作的健康烘焙聯合研發中心，另乙個是與日本製粉技術合作，專注於優質小麥粉研究的實驗室。
整個研發過程分為四個步驟：研究、研發、改進和上市。 與其他品牌不同，Papa Candy 專注於研究階段，其中包括對趨勢、使用者和競爭對手的深入研究。 在研發階段，除了依託研發中心外，還匯集了九個不同部門的意見，從總經理辦公室、品牌中心、培訓、運營、新零售、品管、採購等多個角度提供建議，形成了九位一體的研發體系。
為什麼糖果爸爸說要慢慢來？好的食譜需要慢慢完成。 爸爸糖果擁有最好的麵粉、黃油和牛奶比例，這個比例保證了爸爸糖果製作的招牌吐司可以製作三天不乾燥，吃起來和剛做的時候一樣好吃，而且既柔軟又有嚼勁，做起來並不容易。
爸爸糖果強調“慢慢做”的理念，也主張慢訓練、慢進步。 該品牌擁有獨特的配方，需要精確的比例和精湛的工藝，才能使吐司保持乾燥三天，並保持柔軟耐嚼的質地。 產品開發完成後，爸爸糖果會經過一系列精心的改進，而這個過程就像爸爸糖果的成分要經過多次篩選一樣。
在產品推出過程中，棒糖把食品安全放在首位，保持緩慢的步伐。
也許你試過爸爸糖果的肉鬆吐司？如今許多麵包店裡所謂的肉鬆吐司，早就不敢稱自己為“肉鬆”。 然而，Papa Candy 可以自信地聲稱我們的肉鬆吐司是真正的肉鬆，因為它是 100% 由肉製成的。 食品安全一直被視為將食品推向市場的重要組成部分，這也是將新產品推向市場的過程相對緩慢的原因之一。
棒棒糖以“好吃”為唯一核心標準，強調沒有KPI，只有被大家認可為好吃才能上市。這使得爸爸糖果在市場上的推廣更加注重產品本身的味道和質量。
此外，我們強調真正的技術，慢慢教。 因為爸爸糖果的門店遍布全國，覆蓋近200個城市。 因此，為了保證在如此廣闊的區域內跨店鋪的口味一致性，品牌建立了強大而系統的核心培訓體系。
事實上，棒棒糖在品牌推廣方面也有一系列的成功經驗。 通過在抖音等平台的嘗試，尤其是在全國直播中，棒嬌糖果成為今年抖音99個經典案例之一，贏得了大量粉絲和業界的認可。 2024年4月，棒糖被中國航天協會授予麵包行業唯一“中國航天產業合作夥伴”榮譽稱號。 爸爸糖果，航天精挑細選，值得信賴。
爸爸糖果品牌有“慢”基因，也尊重食品發展規律，最終能創造出各種美味的產品。 我們覺得，即使營銷端沒有大動作，只要產品好吃，就會得到消費者的認可和喜愛。 所以，不要著急，慢慢來，這就是爸爸糖果的品牌調性和產品研發的心理過程。
謝謝！