進入寒冬，健康飲品迎來高光時刻。
12月初，“和田水店”瀋陽首店衝上飲料店熱門榜單TOP1，網友種草分享到社交平台。
我發現它在青島的***也常年位居當地人氣榜首。 而這個品牌在不到3年的時間裡，已經獲得了3輪融資，開了60多家門店。
他們在民族風養生的賽道上抓住了哪些機遇？
3年內獲得3輪融資
“國風養生茶”跑出黑馬
在青島，有一家“民族風情飲料店”，早已位列大眾點評當地飲品榜單前1名。 這是山東本土飲料品牌“和田水普”的大寶島穿越店。 木製樓梯桌椅、散落的綠色植物陳列、書法橫幅裝飾，呈現出十足的民族風情。看選單，可以看到以保健飲料為主，結合藥食概念，有原汁原味的招牌東方燉菜、日煮吸煲膏、手工製作的養生鍋燉菜、必飲招牌芝士燉菜等多個系列飲品。 單杯價格集中在18-22元同時，它也可以在商店購買煮茶、煮酒、吃藥食以及許多其他經驗。 
訂購率最高的是東方燉菜系列比如很受女生歡迎“阿膠姜棗茶”。，去除油膩“荷葉綠汁”。，拯救那些熬夜的人“全人參水”。重新整理“冰鎮薄荷石灰水”。和北京小吊梨湯、敦煌杏皮水等一會。 阿膠、人參、薄荷、桑葉、枸杞、蒲公英、......這些家喻戶曉的保健成分，一一陳列在店內。 不僅養生概念出圈，口感也收穫了不少網友評論。 “出乎意料的好吃”和“隨便點菜就不會踩雷”。 在社交平台上，許多消費者自發地分享推薦。 
就在前段時間，其在瀋陽的首家門店正式開業，憑藉差異化的定位和特色飲品迅速走紅，開業一周後，在瀋陽飲料店人氣榜上排名第一。 了解到和田水埔成立於2024年，至今已在山東、河北、天津等地開設了60多家門店。 “大寶島穿越店是一家體驗店，日收入152000元，如遇週末節假日，可34000元。 其他門店型別，如20 60平公尺的養生朋克店，以買走為主，日收入大多穩定在3000 7000元。 和田水店的創始人金智勳告訴我。 公開資料顯示，今年10月，和田水埔完成新一輪（pre-a）戰略融資，估值為66億元。 這也是自2024年12月首店開業以來，在不到三年的時間裡獲得的第三輪融資。 
近兩年來，年輕人對健康的熱情持續高漲。 新的需求催生了新的市場，從人參水、阿姨熱飲，到中藥奶茶，保健飲料一輪又一輪地流行起來。 其中，和田水普正確抓住了哪些機會？
好看，好喝，快生產他們用 4 個想法來製作健康飲料在與金智勳深入交談後，我發現了4個關鍵點：1、做好好看的保健茶，用顏值刺激食慾和田水普把健康放在首位，以“藥食同源”的傳統文化為基礎，賦予產品鮮明的個性特徵。 以其早期的出圈產品“熬夜人參水”為例，將一整支不到5年的人參長白山人參放入瓶中，用紅棗和枸杞元素增加飲料的天然甜味，再結合胎菊的平衡效果，增加風味層次。 “甜”“有點好吃”是網友們的共同評論。 整杯飲料具有迷人的琥珀色，這也是有意為之的。 “我們特別注意飲料顏色的飽和度和清晰度，經過多次測試，我們能夠調整當前狀態以刺激食慾，避免讓使用者感到平淡無奇。 金智勳說。 
在造型上，模具定製定製專屬葫蘆瓶，增加飲料的賣點、記憶點和傳播度。 2.從第一條鏈條保證質量，減少繁瑣的生產對於“藥食同源”的飲料，如何保證原料的質量安全，並能準確高效地轉化為消費者手中的“美味杯”，*鏈條非常重要。 金志軍介紹，“我們在甘肅省隴南市建立了藥食種植基地，在安徽省亳州市建立了合資工廠，希望從源頭上把握質量。 ”“所有生產了三分鐘以上的產品都被切掉了。 ”她補充說，為了保證顧客體驗，門店的生產流程也在不斷優化。 此外，為了服務於辦公室、居家等更廣泛的健康護理場景，他們零售了熱門產品，並製成健康茶包，通過電商和線下銷售。 
3、結合朝代主題，強化民族風屬性店內設計緊緊圍繞“民族風格”展開。 品牌名稱中的“和田”字，代表了放鬆喝茶的情境，同時讓使用者產生文化聯想。 除了青島大寶島穿越店外，還有古同心蓮、夏青蓮臺、春秋浣西沙、唐蓮園、宋代蓮園等特色店，無不結合朝代主題，以“歷史人物”和“蓮花”元素貫穿，營造濃郁的民族氛圍。 金志勳介紹，未來和田水店外延店有兩條主線：一是瞄準全國重點城市的核心點，如北京故宮、杭州西湖、甘肅敦煌、洛陽洛邑古城等，布局約200平公尺的新型中式保健茶館， 打造不同主題的特色門店體驗，豐富社交場景;
二是利用山東大本營20個30平公尺的買走朋克健康店進行加密。 4、用文化體驗深度連線“準消費者”。在與使用者的聯絡上，和田水店也有了新的嘗試。 例如，在其大寶島穿越店，專門開闢了空間，打造了“和田私立學校”。 開設了宋代茶、本草綱目、漢服體驗、詩書畫等研究課程，成為當地消費者體驗傳統文化的熱門選擇，也是中小學生課外活動的熱門選擇。 在提公升品牌影響力的同時，有效帶動了親子客的增長，突破了使用者圈。 據金智勳介紹，自今年2月以來，約有數萬人參加了研究活動。 
我們也在規劃更深入的研究路線，青島的醫藥食品基地已經在建設中，將實現門店產品體驗-後山原料採摘-冥想冥想等一系列體驗。 ”
健康賽道，能經營大品牌嗎？可以感受到，和田水店的做法在一定程度上擺脫了“健康飲品”不好吃的刻板印象，在做出高文化價值屬性的同時，探索出了一條具有自身特色的發展道路。 今年下半年，除了和田水普，青南無味茶、魯藜麥等健康飲品品牌紛紛開花配方，開始了擴張之路，不少城市也成為了眾多以中藥藥房、中藥館為後盾的特色保健飲品店的火氣。
那麼，隨著越來越多的創業者擠進來，健康飲料的市場容量和前景如何？參考近年來新型茶飲料的發展，真正有生命力的細分賽道，幾乎都跑出了“千店品牌”。 例如，清爽解渴的檸檬茶，以及注重健康的新鮮酸奶等。 目前，在健康飲料賽道上，還沒有超過100家門店的品牌。 但是，從消費者的健康需求和健康飲料的趨勢來看保健飲料有想象空間，競爭相對寬鬆。 但品牌要脫穎而出並不容易。 一方面，缺乏“絕對差異化”和領先的爆品。 人參水有過短暫的高光時刻，但單一的爆炸性產品和營銷所建立的品牌知名度往往難以維持。
此外，帶有“天然成分”和“藥食同源”健康標籤的飲料也涉及茶品牌。 真正破圈，從網紅到經典沉澱的產品並不多。 另一方面，說到“藥食同源”，則是對品牌產品研發和最佳鏈條的極大考驗。 與藥企從源頭控制原料質量的優勢不同，大多數飲料品牌在相關原料的應用上並不容易實現標準化和透明化。 核心問題是能否解決“天天好吃”的問題。 在養生的基礎上，足夠美味，足夠日出，打卡後實現複購，讓品牌實現可持續增長。 在商業世界中，困難和機遇總是齊頭並進的。 誰能率先做到差異化，賦予飲料和品牌更高的價值感，鎖定長期回購，誰就有機會踩上“細分品類”的增長。