女性對“油煙”更敏感。

女性對“油煙”更敏感。

任何人的烹飪都離不開炒菜，油煙難免。 事實上，我們忽略了油煙的危害，它對身體的影響比我們想象的要大。

1.“油煙”會傷害呼吸道。

油煙對鼻、眼、喉的粘膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽炎、氣管炎等呼吸系統疾病，長期吸入油煙也可導致慢性阻塞性肺病等肺部病變。

2.“油煙”會增加患癌症的風險。

在烹飪過程中，不僅會產生細顆粒物PM25、細顆粒物PM10. 一項實驗表明，在開始烹飪之前，開放式廚房中的細顆粒物PM2最高值5為18，將蔬菜倒入油鍋炒製過程中的顆粒物為PM25 是最高的，飆公升至 999，高出 55 倍。 細顆粒物PM25 由於顆粒很小，很容易被吸入肺部，增加患呼吸系統疾病和心血管疾病的風險。 此外，還會有很多致癌物質，比如經常提到的致癌物苯並芘、亞硝酸銨等，這些有害的菸草物質通過呼吸進入體內，容易誘發多種呼吸系統疾病，包括慢性阻塞性肺病、哮喘等，也會加重或誘發心臟病的發生或發展。 臨床上，在不吸菸的女性肺癌患者患肺癌的危險因素中，除二手菸外，相當一部分甚至超過60%的患者與長期暴露於廚房油煙有關。

3.女性對“油煙”更敏感。

當吸入大量油煙時，雌激素會加速煙霧的新陳代謝，導致女性對煙霧暴露更敏感，肺部損傷更嚴重。 此外，女性肺部的氣道較窄，成年女性的肺容積比同身高同齡的男性小10%至20%左右，即使容積相同，女性的內鏡下氣道腔僅為男性的58%，女性肺癌患者80%為非吸菸者。