趙文華：食育是引導人們轉變觀念和行為的切入點

原標題：全國食品安全宣傳周 |趙文華：食育是引導人們轉變觀念和行為的切入點

在12月6日舉行的第二屆中國食品教育大會上，《中國食品安全報》與全國食品營養諮詢委員會辦公室聯合開展了食品教育指標研究。 中國疾病預防控制中心原營養學首席專家、中國疾病預防控制中心營養與健康研究所研究員趙文華對《食教指數研究報告》進行了點評。

中國疾病預防控制中心原營養學首席專家、中國疾病預防控制中心營養與健康研究所研究員趙文華對《食教指數研究報告》進行了點評。 趙文華認為，食育應該有兩層內涵，一是對孩子進行飲食教育，包括食品安全和營養知識，以及培養良好的飲食習習慣;二是培養孩子的價值觀和能力，讓孩子知道食物是怎麼來的，培養孩子愛惜食物的良好品格，有自己做飯的能力和傳承中華飲食文化的意識。

趙文華介紹，食育評價指標的指標體系包括一、二、**指標五個維度，從內容和評價指標上基本涵蓋了食育的核心理念。 她指出，從知識的獲得到習的形成和行為的改變，是乙個循序漸進的過程。 其中，食育是引導人們改變觀念和行為的切入點，良好的行為形成是目標，只有形成良好的飲食行為習，人們才會受益終生，有助於應對當前的健康挑戰。

趙文華指出，食教結果評價採用客觀的身體健康指標，包括兒童生長遲緩、體重低、超重肥胖率等，體現了以兒童為中心的方針。

關於未來食育評價的指標和維度，趙文華建議，我們的社會要為每個人，尤其是兒童提供安全、營養、可持續的食品。 這需要家庭、學校、企業和各方的共同努力。 我們還要把食教納入幼兒園、中小學的健康教育，乃至國民的科學教育，這是《健康中國2030規劃綱要》的目標。