70年代初，流行病學調查顯示，生活在北極圈內的愛斯基摩人幾乎沒有心血管疾病。 科學家發現，愛斯基摩人經常食用的深海魚類中的一些營養物質可以降低血液中的甘油三酯和膽固醇水平，抑制血小板聚集，並有助於促進體內飽和脂肪酸的代謝。
《中國居民膳食指南》建議每週至少吃兩次水產品。 魚類等水產品的營養成分與其他肉類有很大不同，尤其是肉類無法提供的兩種必需的多不飽和脂肪酸——DHA和EPA，被科學家稱為“**脂肪酸”。 今天，就來關注安利君，來了解更多有關這些神奇營養素的資訊吧！
dha、epa這是什麼？
dha
DHA是指二十二碳六烯酸，是大腦和視網膜的重要組成部分，在人腦皮層中的含量高達20%，在視網膜中含量約為50%。 它是人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬於omega-3多不飽和脂肪酸家族的重要成員。
epa
EPA代表二十碳五烯酸，是魚油的主要成分。 與DHA一樣，EPA也屬於Omega-3多不飽和脂肪酸家族，是人體不可缺少的重要營養素。 需要注意的是，人體本身能轉化的EPA量非常少，不能滿足營養需求，必須從外界獲取。
DHA的作用
腦益智藥，預防和改善阿爾茨海默病
DHA被譽為“大腦**”，是大腦細胞質的關鍵成分，參與腦神經的生長發育和思維的形成過程，為腦神經細胞提供營養，修復受損的腦神經，幫助腦細胞相互連線，保證神經細胞之間的資訊交流不中斷。
保持足夠的DHA攝入量可以有效預防和治療記憶力減退，患阿爾茨海默病的風險也會得到有效降低。
增強視力
DHA是視網膜和視神經形成的重要成分，如果人體缺乏DHA，視網膜就會失去感光功能，導致弱視、近視或其他更嚴重的視力缺陷。 適當的DHA補充將使視力更敏銳，視力更清晰。
預防心血管疾病
DHA能有效降低膽固醇和甘油三酯的含量，從而降低血壓，預防動脈粥樣硬化。 此外，DHA還可以清理血管中沉積的垃圾，預防心肌梗塞，是保護心腦血管的小專家。
EPA的作用
預防和改善高血壓
EPA能促進體內飽和脂肪酸的代謝，從而降低血液粘稠度，促進血液迴圈，對預防高血壓、腦出血等疾病起到重要作用。
緩解過敏症狀
EPA生產的特異性消退劑具有抗炎和抗過敏作用，在預防過敏性鼻炎、花粉過敏和哮喘方面表現優異。
緩解壓力，鎮靜神經
研究表明，EPA可以通過減少前列腺素的產生來改變大腦中的血液流動。 增加飲食中EPA的含量可以預防神經功能障礙。 它不僅保證了良好的心情和充足的睡眠，而且對抑鬱症患者的輔助治療也有顯著的作用**。
這些人群需要補充DHA和EPA
嬰幼兒
嬰幼兒正處於生長發育的重要階段，攝入DHA和EPA不僅可以促進嬰幼兒的大腦發育，提高視覺敏感度和認知能力的發育，還可以改善血管功能，促進心血管健康。
青少年
青少年和考生應補充DHA和EPA，以增強記憶力，緩解壓力，提高學習效率。
孕婦
在懷孕期間，孕媽媽是胎兒營養供應中唯一的乙個，因為胎兒本身不能合成DHA和EPA，所以媽媽一定要額外補充，特別是對缺乏DHA和EPA的人，需要特殊的補充來保證胎兒的正常生長發育。
充足的DHA和EPA可以改善大腦疲勞，提高工作效率。 特別是對於經常社交的商務人士來說，補充DHA和EPA可以減輕酒精對大腦和神經造成的損害。
老年人口
老年人群補充DHA和EPA有助於調節體內脂蛋白的正常代謝，降低血液粘度和血液膽固醇水平，延緩認知能力下降，降低患阿爾茨海默病和黃斑變性的風險。
我如何獲得DHA，EPA？
DHA和EPA在人體內的主要**是食物。 以下食物的DHA和EPA含量相對較高：
魚
大多數深海魚類都富含DHA和EPA，如鯖魚、鯡魚、鮭魚、鱒魚、大比目魚、秋刀魚、沙丁魚、金槍魚、鮭魚、金槍魚、黃魚、鰻魚、帶魚等。 同一條魚的DHA和EPA含量較高的部分是眼眶脂肪和魚油（在魚的腹部）。 除了深海魚，推薦以下五種淡水魚，它們也含有非常豐富的DHA和EPA：
烹飪時盡量選擇蒸煮的方式，營養物質的損失較少。 如果是油炸食用，烹飪溫度不宜過高。 如果鍋底太薄，溫度會上公升得太快，產生大量煙霧，甚至粘在鍋上。 厚底鍋或不粘鍋可以延長溫公升時間，方便油溫的控制，達到無油無菸烹飪的效果。 食用油推薦使用富含不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油，其中抗氧化劑和微量元素，如橄欖多酚、角鯊烯和綠原酸，是DHA和EPA的良好營養夥伴。
其他食品
乾果、種子，如核桃、花生、芝麻、杏仁等;藻類如海藻、裙帶菜、海帶等;蝦、蟹、貝類、蛋黃等
當DHA和EPA的膳食攝入不足時，可以在醫生的指導下使用營養補充劑。 從深海鮭魚油中提取的DHA和EPA是omega-3脂肪酸，具有調節血脂的保健功能。