東北菜的獨特魅力是量大、實惠、美味。
十多年前，我在東北呆了相當長的時間，最後我選擇了離開。 臨別時，朋友舉行了歡送宴，桌上擺滿了各式各樣的東北特產，包括酸菜白肉、燉魚、雞蘑菇、血腸和大拉皮等，充分展現了以肉類為主的東北地區飲食文化特色，菜餚豐富多樣。
那時候，我還不習慣東北菜的味道。 例如，酸菜有發酵的惡臭;味噌的味道也是難以形容的;而且肘部直接燉著蘸蒜醬，沒有配菜，味道太鹹了。 雖然蘑菇燉雞味道不錯，但雞肉太硬了，牙齒不好的人咬不下去。 因此，當朋友問我對各地美食的看法時，我沒有明確回答。
在我心裡，川菜是我的最愛。 惠鍋豬肉、麻婆豆腐、毛雪旺、辣椒炒豬肉等川菜又辣又好吃，讓人想停下來。 在我看來，就算是我家鄉的魯菜，也略遜一籌。
我的朋友知道我在外面住了一段時間，就問我是否還喜歡東北菜。 我當時的回答可能有點傻，我說每個地方都有自己的特色，川菜在新疆也很受歡迎，當然東北菜也很好吃。 幸好是別人換了話題，加上我是女人，不然我可能會被批評。
如今，如果有人再問我關於東北菜的事情，我會毫不猶豫地說東北菜很好吃。 這是因為東北菜不僅豐盛，而且價格實惠。 在原料方面，我咀嚼不下去的雞肉是純種小笨雞，味噌燉的魚是純河魚，味噌是用發酵穀物製成的，豆腐有獨特的豆味。
作為北方人，雖然川菜偶爾可以品嚐兩遍，但長期食用可能會因為川菜中加入過多的調味料而對腸胃造成負擔。 盤輝鍋肉的**與東北的盤盤肘幾乎相同，裡面的辣椒和蒜芽佔據了盤子的一半。 至於我家鄉的魯菜，恕我直言，我小時候並不覺得好吃，因為它主要是用醬油調味的。 後來，我意識到可能是因為我對魯菜了解不夠，沒有品嚐到正宗的魯菜。 大蔥紅燒海參、九燒大腸、獼猴桃等菜餚需要高水平的烹飪技巧才能製作出美味佳餚。 正如被譽為真假廚師的唐仁傑所說，普通的廚師是做不好魯菜的。
所以，作為乙個普通人，我覺得大量實惠的東北菜更符合我的口味。 在新疆，由於地域差異和市場需求的影響，東北菜可能有一些優勢，也可能失去優勢。
下次，如果我再回到東北，如果東北有人再次問我是否認為東北的食物是最好的，我會毫不猶豫地點頭表示同意，給他豎起大拇指，告訴他：“你說得很對！”
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