今年1月，許多餐館老闆抱怨生意慘淡。 與去年同期相比，許多餐廳的生意下滑了很多，有些甚至下降了40%-50%。 餐飲新人更是苦不堪言，一些剛開張的門店生意一落千丈。 低價競爭激烈，餐飲市場供需平衡被嚴重打破。
例如，北京的一家美食廣場開業後人煙稀少，餐桌上只有20名左右的顧客，清潔工們都在發呆。 雖然商場裡有60多家餐廳，但客流量仍然不高。 這只是乙個縮影，整個餐飲市場正面臨著競爭激烈的局面。 餐館老闆普遍認為，消費能力和活動正在逐漸下降，導致生意慘淡。
一些老闆已經開始考慮轉型或放棄他們的業務。 低價競爭已經形成，餐飲市場的供需平衡被嚴重打破。 2024年，餐飲行業將面臨供需失衡，新店開業速度快於關門速度。
據統計，2023年全國新增商業專案588個，預計2024年開業514個專案，其中高線城市佔比超過60%。 這導致了餐飲市場的激烈競爭，戰爭愈演愈烈。 餐飲業生存週期縮短，開店容易，關門難。
根據齊查查提供的資料，去年新增餐飲相關企業318萬家，取消撤銷企業135家90,000，其中 2880,000 家公司成立，然後在一年內關閉。 而這只是統計資料，現實可能更加可怕。 2023年餐飲業的復甦和消亡將比過去三年強得多。 尤其是過年期間，餐飲業更是舉步維艱。
元旦過後，餐飲業將再次迎來更加兇猛的折扣浪潮，不少門店將推出一倍和兩倍的折扣，這將增加餐飲人的壓力。 總體來看，2024年餐飲業將面臨供需失衡、戰戰激烈等困難，生存週期縮短，門店倒閉加速。
餐飲經營者需要面對這些挑戰，並找到創新和差異化的方法，以便在競爭中生存。 當前，餐飲業面臨嚴峻挑戰。 受疫情影響，消費者的消費觀念和消費習慣發生了變化，再加上第一連鎖的問題和運營成本的上公升，很多餐飲企業都面臨著生存困境。
對於已經準備分店並即將開業的業主來說，在目前的情況下，即使有5%的折扣活動，也很難吸引消費者。 因此，他們決定推遲開店的計畫。 而老闆越多**，明年的不確定性可能更大，真正的考驗還是在年之後。
一方面，一些激進的創業者可能會選擇在年底開店，因為這個時候，大量的店鋪被關倉清倉，他們認為這是乙個不錯的機會。 同時，一些有資源的職業選手和跨界大佬也會進局，競爭會更加激烈。 另一方面，一些“退伍軍人”則持謹慎態度，認為目前的情況會勸阻創業者。
一位餐館老闆說，他一年前曾計畫再開一家餐館，但過去兩個月生意不好，他開始擔心開餐館的風險。 如果春節過後生意還是這麼差，餐飲寒冬可能才剛剛開始。 總之，在5萬億的餐飲市場下，餐廳老闆們面臨著巨大的壓力和挑戰。 他們需要找到適應新形勢的商業策略，以應對當前的困境。