吳大爺今年65歲，患糖尿病多年，期間一直在服用控制血糖的藥物，但血糖忽高忽低，這讓他很苦惱。
要說他平時不吃甜食，兩餐之間餓了就吃一些冷凍乾燥蔬菜，為了緩解食慾，反正它也是一種蔬菜。
有一天，乙個朋友來拜訪，一邊說說笑，不經意間吃了不少食物。 第二天早上，喝完小公尺粥沒多久，吳大爺突然暈倒在地上，被送往醫院後被診斷出來酮症酸中毒
醫生了解了過去的歷史後，認為吳大爺得了病他吃了很多零食和未能按時服藥
1、一碗小公尺粥每天都會公升血糖嗎？
如果你想控制好你的血糖，飲食管理是乙個非常重要的部分。 關於血糖控制的飲食管理，一直有很高的討論，小公尺粥是最具爭議的食物之一。
小公尺是一種非常常見的穀物，其內在的營養價值比較豐富。 主要成分是碳水化合物，進食後能為身體提供更多的能量，以及脂肪含量低，主要是不飽和脂肪酸，對心血管健康有更大的益處。 除此之外，小公尺粥裡還有多酚、類黃酮和維生素等成分，這些營養素對健康有益。
那麼小公尺粥和血糖有什麼關係呢？
我們先來看看小公尺的公升糖指數（GI），它對不同的實踐有不同的GI值。 公尺飯的GI值為71，浸泡20分鐘後煮熟小公尺粥的GI值高達936，小公尺煎餅的GI值為762。與較大的大公尺相比，小公尺的GI值會更低，但它不是低GI的食物。
不建議糖尿病患者喝純小公尺粥，如果真的想喝，可以少量喝一些，在推薦的時候喝與綠葉蔬菜一起食用和富含蛋白質的食物。煮粥時最好加一些粗糧，不要把粥煮得太軟。
二、“大血糖公升高器”被查出來了？ 這4種食物真的要少吃
根據中華醫學會糖尿病分會2023年11月發布的糖尿病資料，目前全球約有10種糖尿病5.37億糖尿病患者，其數量與我們的患者一樣多1.25億，患病率，超過全球平均水平的105%。
根據發表在《自然醫學》上的一項研究，全球每年有1410萬新糖尿病患者可歸因於11種不良的飲食習慣。 換言之，全世界大約70%的糖尿病患者“吃它”。
糖尿病與飲食密切相關，一些看似“健康”的食物實際上會迅速公升高血糖。
1.土豆泥
土豆泥是一種具有高GI值的食物，因為土豆搗碎後表面積會增加澱粉也會迅速轉化為糖，這會導致血糖在短時間內迅速公升高。
為了使土豆泥的味道更好，在製作時經常會新增大量的糖、黃油等，從而進一步提高其GI值。
2.乾菜
許多糖尿病患者像吳叔叔一樣用乾菜代替蔬菜，但這種行為是錯誤的。 蔬菜曬乾後，為了保證口感，會流失大量的維生素等營養物質新增麥芽糖等成分，食用後容易導致血糖公升高。
3.調味燕麥片
燕麥本身是一種低GI食物，但它們的味道並不好。 市面上有很多調味燕麥片，為了讓它味道更好，它會新增大量奶精、乾果和香精成分，導致GI值大幅增加，導致食用後血糖公升高。
4.無糖麵包
相關國家標準規定每 100 克食物的糖含量< 05G堪稱無糖食品
換句話說，無糖食品並非完全無糖，但含糖量會更低。 麵包本身有大量澱粉食用後迅速轉化為葡萄糖並被人體吸收，導致血糖大幅公升高。
3.為了控制血糖，國家衛生健康委員會建議你可以這樣吃
國家衛生健康委員會印發**糖尿病膳食指南（2023 年版）。需要指出的是，糖尿病患者的飲食應遵循均衡飲食原則。 指南還提出，控糖的主食不宜過多，同時要注意多選擇全穀物和低GI食物，這些食物更有利於控糖。
1.雜糧和豆公尺
雜豆可選綠豆、紅豆、白芸豆等，雜糧推薦燕麥、黑公尺、大麥等，保持雜豆與雜糧的比例，然後選擇公尺飯。 這是一種主食，不僅富含膳食纖維和營養物質，而且飽腹感很強，不會使餐後血糖明顯公升高。
2.蕎麥麵
建議選擇含量在蕎麥麵相對健康。
3.蒸穀物和土豆
玉公尺、紅薯、山藥等，蒸直接吃，也是不錯的主食選擇，但要注意不要攝入過多，因為這些食物的碳水化合物含量並不低，攝入過量容易導致血糖公升高。
糖尿病患者在選擇主食方面有很多知識，不能不吃或多吃，但也要有選擇地吃，上面提到的一些小細節，你學會了嗎？
參考文獻： 1] 小公尺真的更有營養嗎？營養專家做了乙個“比較”。生活時報 2023-11-28
2] “110,000 人發現經常吃這些食物更容易患糖尿病！ 這不是油和肉......健康時報 2023-12-26
3]“沉重！ 國家衛健委印發《**糖尿病膳食指南（2023年版）》，提出8項原則宜買通內分泌科 2023-02-02
未經作者許可，禁止許可**。