我不否認脂肪味道很好，它使食物味道更好，我們都知道這一點。 但是，雖然我們都時不時地想吃油炸食品或黃油，但就像生活中的所有事情一樣，如果你攝入過多的某些型別的脂肪，你可能會發現你的膽固醇水平上公升得比你預期的要快。
根據發表在《迴圈》雜誌上的一項研究，大約 38% 的美國成年人膽固醇水平很高。 這種無症狀的疾病會導致一系列負面的健康後果。 最糟糕的部分？ 其他食物也會導致膽固醇公升高，即使它們看起來無害或脂肪含量低。
但好訊息是：有些食物可以降低高膽固醇，以下是我列出的一些食物。
燕麥。 
燕麥受到全世界數百萬人的喜愛是有充分理由的。 除了美味之外，它們也是最健康的碳水化合物之一**。 這些健康益處也延伸到您的膽固醇水平。 這要歸功於它們極高的纖維含量，以及一種叫做-葡聚醣的特殊纖維。 這可能是因為當你攝入纖維時，它會變成一種結構，在膽固醇進入你的靜脈和動脈之前鎖定膽固醇。 這種膽固醇被你的系統消化，最終從你的身體中排出，而不是從你的心臟中排出。
發表在《營養學》雜誌上的一項研究證明了葡聚醣對膽固醇的特定作用。 該研究的作者發現，當參與者食用燕麥纖維中的葡聚醣八周時，他們的膽固醇水平顯著下降。 這種超級纖維還富含有用的抗氧化化合物，可以對抗自由基損傷和隨之而來的健康併發症，如心血管疾病和不健康的炎症。
堅果。 
通過多吃脂肪來對抗膽固醇水平似乎適得其反，但事實仍然是，一些高脂肪食物和零食對你和你的心臟都有好處。 堅果就是這樣，它可能是控制膽固醇水平的最佳食物之一。
英國心臟協會解釋說，堅果中的脂肪是不飽和的。 這些型別的脂肪可以幫助改善我們的血液膽固醇水平，並有助於改善整體心臟健康。 堅果的飽和脂肪含量也較低，如果你想保持低膽固醇水平，這是你需要注意的。
此外，堅果富含健康纖維，可以幫助我們的身體更好地處理膽固醇。 它們富含維生素和礦物質，提供植物性蛋白質**，增加我們的飽腹感，防止我們少吃有益心臟健康的食物。
豆腐。 
豆腐是一種超健康的植物性蛋白質，幾乎可以放入任何你想放進去的菜餚中，而且它富含健康的東西。 當談到你的膽固醇水平時，豆腐再次位居榜首。 據《今日醫學新聞》報道，這種蛋白質不僅不含膽固醇，甚至可以降低“壞”低密度脂蛋白膽固醇水平。 根據發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項薈萃分析，這要歸功於豆腐中的大豆異黃酮。 薈萃分析發現，在11項研究中，大豆異黃酮的攝入量通常會降低參與者的低密度脂蛋白水平。
豆腐對腎功能也有積極作用——同樣，由於豆腐中含有大豆——它還可以減緩骨質疏鬆症的發展。 隨著年齡的增長，它還可以降低患糖尿病甚至與年齡相關的腦部疾病的風險。
酸奶。 
幾勺酸奶能做什麼真是太神奇了。 乳製品在膽固醇方面通常表現不佳，因為全脂牛奶和乳酪等食物的飽和脂肪含量往往很高。 但有趣的是，酸奶似乎是個例外。
發表在《食品》雜誌上的一篇評論研究了各種乳製品對心血管疾病的影響。 該評論發現，儘管某些乳製品（如牛奶）似乎對膽固醇和心臟沒有顯著影響，但酸奶（甚至是全脂酸奶）實際上對心臟和膽固醇有益。
造成這種情況的關鍵原因似乎是酸奶的發酵。 發表在《美國心臟病學會雜誌》上的一篇進一步評論表明，這種膽固醇益處（及其對心臟健康的積極影響）似乎是發酵食品的乙個特徵。 這還沒有考慮到發酵食品的其他健康益處，包括通過增加礦物質的含量使你的消化系統更健康，使你的食物更有營養。
鮭魚。 
所有這些油性魚的支持者都沒有錯，鮭魚確實是一種了不起的食物。 說到你的膽固醇水平，沒有什麼比這更好的了，那是因為粉紅魚含有超級健康的脂肪。
正如專家所說，鮭魚的不飽和脂肪含量特別豐富。 這些不飽和脂肪，包括歐公尺伽-3，有助於降低“壞”低密度脂蛋白膽固醇水平，也有助於維持“好”高密度脂蛋白水平。 當然，這對您的心臟和血壓來說是個好訊息，因為較低的膽固醇水平意味著血液更容易通過您的系統和心臟瓣膜。
鮭魚在其他方面也對您有不可思議的好處。 它是一種極好的蛋白質**，富含必需的維生素和礦物質，如B12、D、鎂和硒。
綠茶。 
沒有什麼比一杯綠茶更好的了。 正如《今日醫學新聞》所述，綠茶受到營養學家喜愛的原因之一是因為它的抗氧化化合物和兒茶素。 這些成分可能對總膽固醇和“壞”低密度脂蛋白膽固醇都有強大的影響，從而降低體內這兩種型別的膽固醇。 發表在《轉化醫學雜誌》上的一項研究發現，當兒茶素與水混合並食用時，膽固醇水平顯著下降——儘管重要的是要注意這是一項動物研究，需要進一步研究。
這些抗氧化劑和有益化合物不僅對膽固醇有進一步的好處。 正如專家指出的那樣，綠茶中的抗氧化劑可以幫助你的身體對抗自由基的傷害，從而降低你患多種慢性疾病的風險。 特別是兒茶素，由於它們對口腔的抗菌作用，也可能有助於對抗口臭。
豆。 
我怎麼強調豆子對你來說有多好都不為過。 豆類為您提供大量的蛋白質、大量的維生素和礦物質、纖維和抗氧化劑，您的身體會感激不盡。
哈佛健康出版社指出，所有這些纖維都對您的膽固醇水平非常有益。 豆類中的纖維和蛋白質會讓你更長時間地保持飽腹感，防止你像往常一樣吃第二動態激勵計畫的東西。 如果你想控制體重，這不僅有好處，而且還可以鼓勵你少吃飽和脂肪食物，這可能會提高你的膽固醇水平。 根據梅奧診所的說法，豆類中富含的可溶性纖維還可以通過防止您的系統將膽固醇吸收到血液中來幫助您的身體控制膽固醇。 豆類還可以大大增加我們每天推薦的纖維量（根據梅奧診所的資料，女性每天 25 克，男性每天 28 克）。 例如，一杯黑豆可以為您提供多達 15 克的纖維。