水果自由還有很長的路要走。
作者：朱默。
*：快島彩晶（ID：快島彩晶）。
從2023年到2024年，水果降價一輪又一輪，人們求不了的“水果自由”似乎正在成為現實。
無論是葡萄中的貴族“陽光玫瑰”，還是中產階級最愛的櫻桃，再到年末的士多啤梨，這些昔日“高不可攀”的昂貴水果，如今都非同尋常，紛紛飛入老百姓家中。
前不久，“士多啤梨**大跳水”的話題衝上了熱搜，包括紅岩、天寶、寧玉等，很多品種的士多啤梨，**都出現了大幅波動。 以天寶（牛奶）士多啤梨為例，2023年12月14日，北京新發地批發市場均售價為155元斤，而2022年同期均價為30元斤，**直接減半。
在某電商平台100億補貼渠道，一盒20顆丹東99顆士多啤梨只需要18顆88元，只需27斤就能買到3斤紅士多啤梨8 美元。 另乙個更便宜的電商平台，不管是什麼品種的士多啤梨，平均價格從10元起，幾家總店的訂單數量已經達到了10萬個單位。
電商平台截圖。
不光是士多啤梨，車厘子的處境也“跌不停”。 據北京新發地批發市場同等統計，2023年12月31日，智利進口櫻桃平均售價為每斤60元，到1月10日，櫻桃最低售價為每斤30元，令人難以置信。
2023年底-2024年初櫻桃** 圖：北京新發地批發市場。
*在頻道上，櫻桃價格也大幅下降：在盒馬手機APP上，所有品類的櫻桃都顯示“14天來的最低價格”; 在小紅書上搜尋“櫻桃降價”作為關鍵詞，所有商家都在做**，甚至還有99元5斤的**。
此外，冬季最大的水果柑橘也出現了下跌，其中出貨量最大的糖橙從每公斤20元跌至12元，降幅超過30%，成為冬季熱果的主力軍。
還記得，不久前，消費的趨勢還是“月薪一萬多吃不起水果”，網路上充斥著大量對“水果刺客”的譴責，如今久違的降價卻意外地來了，讓人不禁疑惑：“這是大勢所趨的常態嗎？ 還是盲目法的短期狂歡？ ”
水果越貴
誰是幕後黑手？
從鱷梨、獼猴桃到陽光玫瑰，從藍莓、榴蓮到櫻桃，雖然網紅水果的C位一改再變，但有一點始終沒有變，那就是太貴了。
隨便切一串紅葡萄要二三十塊錢，一小把櫻桃要三十塊錢，就連普通的蘋果梨也要賣10塊錢......據國家統計局統計，2022年全國居民人均可支配收入增長5%，實際增長2%9%，新鮮水果*** 129%。
俗話說，羅馬不是一天鑄成的，果子的**也不是一夜之間形成的。 從外部因素來看，進口水果作為外來產品，有自己的**基因。 比如被譽為葡萄產業“奢侈品”的陽光玫瑰，只有來自日本岡山縣，才能冠以“陽光之王”的稱號，達到一定的標準。
再看看智利櫻桃，就是乙個“嬌氣的袋子”，怕熱怕幹，怕水，怕搓，為了保鮮，從遙遠的太平洋彼岸坐飛機，雖然一度高達90元斤，但追溯源頭是有道理的。
而且，供求關係決定市場，當數量不能滿足需求時，水位就會上漲。 以榴蓮為例，國內70%的榴蓮來自泰國，作為金枕榴蓮的主要產區，泰國榴蓮的成熟度有區域輪作，乙個產區的流經過成熟後進入市場，而其他產區的流向尚未成熟，就會出現“缺貨期”， 然後市場會一路上漲。
從內部因素來看，消費者對果實品質和外觀的偏好，以及消費者行為引導下的種植資訊偏差，都更大程度地加劇了果實的飆公升**。
當水果行業邁向高質量公升級時，必然會受到影響。 以收購過程為例，成熟的果實會根據規格、果實直徑、果實表面和果實損失進行分級，以及通過進一步定義果實的硬度、糖度和新鮮度，從而劃分不同的等級，等級越高，價格越貴。
百果園作為在香港聯交所上市的“第一只水果連鎖零售股”，有自己的一套水果標準。 會按照“四度-口感-安全”對水果進行分類，即從“糖酸度、新鮮度、脆度、嫩度、香氣、安全性”的角度，分為“招牌、A級、B級、C級”四個檔次，好果子挑出來賣價。
圖：網易數字閱讀。
比如如果是A級品質的水晶富士，價格可以高達165元斤，相當於10元乙個重約330克的水晶富士蘋果。 以前只要要吃，現在就要吃好，代價是多付錢。
最重要的是，這種分級措施使得水果不再散裝銷售，而是增加了流通環節的層層疊疊，要經過收購、批發、銷售等多個渠道，每個環節都會增加商品的層數，從而造成了“水果越來越貴”的局面。
就在人們吐槽，以為水果會一路“興高采烈”的時候，情況卻發生了意想不到的轉折。
昂貴的水果從祭壇上走了下來
為什麼突然值**？
作為水果種植大國，以及種植者之間的“內卷”，在不知不覺中“打敗”了昂貴水果的**。
作為蘋果的“手柄”，紅紅耐久的“富士系列”蘋果也風靡一時。 1980年，我國將紅富士引入山東省，由於山東的氣候環境極為適宜紅富士的生長，紅富士的種植面積和產量相繼上公升，高峰期超過3000噸。
幾乎每一代人都是吃著山東“取之不盡用之不竭”的紅富士長大的，種植得越多，稀有品種就會回歸平凡。
歷史總是驚人地相似。 2006年，日本培育的陽光玫瑰正式進入中國，南京農業大學通過國家948工程引進了這種葡萄，在中國開啟了“葡萄牙”。
在隨後的十年中，雖然在各地引進了種植，但栽培技術始終達不到標準。 直到2016年，陽光玫瑰的本土化栽培技術才終於成熟，國產陽光玫瑰開始瘋狂擴張。
據中科院果樹研究所不完全統計，2016年我國陽光玫瑰葡萄種植面積僅為數萬畝，到2020年，這一數字已增至80萬畝，陽光玫瑰總種植面積有望超過100畝。 本來，8月到10月是吃陽光玫瑰的最佳季節，所以它幾乎全年都做到了不間斷的**。
從陽光玫瑰走下神壇的那一刻起，**也迎來了“大跳水”。。你知道，在 2017 年，一串 15公斤青旺的零售價接近1500元，水果供應商甚至需要提高收購價格才能搶到幾串。
但近三年來，陽光玫瑰的**卻呈現出懸崖般的**。 從2020年到2023年，陽光玫瑰的最高批發價將從60元降至25元斤，不再是葡萄界遙不可及的“愛馬仕”。
同樣，“人氣王”士多啤梨也是同一條降價之路。 過去士多啤梨依賴進口，但隨著國內溫室技術的發展，士多啤梨生長的光照和溫度變得可控，越來越多的農民進入士多啤梨種植，士多啤梨種植面積從2011年的78個增加到1,000 公頃“突然”增加到 139 年的 2021 公頃97000公頃，是全球產量最大的地區，佔世界士多啤梨總產量的三分之一以上。
不僅如此，今天中國還是世界上最大的藍莓生產國; 牛油果已在雲南多地推廣種植成功，就連“果中之王”榴蓮也悄然入......海南第一產果期正是因為各種“本土化”，2023年的中國市場才會跌至799元一盒，牛油果穩定在30元以上4，吃起來也不再覺得那麼“痛”。
正是因為種植面積呈指數級擴大，生產旺盛增長，才打破了“稀缺貴貴”的客觀規律，賣方市場變成了買方市場，也迎來了。
然而，當“貴果”們排著隊走下祭壇時，消費者們卻發現，在激情劈手之後，事情似乎並沒有那麼簡單。
從量變到質變之路
水果自由還有很長的路要走。
在某種程度上，“水果自由”確實近在咫尺。
如果說陽光玫瑰和鱷梨的“平價”是中國大規模種植的結果，那麼櫻桃和榴蓮的降價則是中國跨境物流的功勞。
完備的生鮮物流基礎設施不僅減少了倉儲和運輸時間，還進一步降低了損失率。 智利種植者可能很難想象，今天剛剛採摘的櫻桃，兩天後就能送到中國消費者手中。
2021年12月3日，隨著中老鐵路的正式開通，榴蓮從泰國運到中國昆明僅需3天，幾乎趕上了國內快遞的運輸速度，運輸成本也有所降低。
2月** 動態激勵計畫 然而，值得注意的是，當生產井噴時，也會出現質量控制問題。 今年夏天，雖然“陽光玫瑰的衰落”引發了熱議，但關於“陽光玫瑰變得便宜難吃”的**也非常吵鬧。
雖然還是大飽滿，但很多人抱怨果肉不是酸甜的，就連硬脆的果肉也變得柔軟，甚至不如普通的葡萄。
其實，要種植一流果實的陽光玫瑰並不是一件容易的事，要保證種植環境和種植技術同時符合標準。 為了節省成本，很多果農使用磷肥、鉀肥等無機肥料，打折了陽光玫瑰的味道; 也有很多果農為了搶占市場而提前採摘，但往往這個時候葡萄還沒有完全成熟，糖分根本不夠用; 也有一些果農不願意把果穗和果實做完，只想增加產量，讓陽光玫瑰完全失去了原有的味道。
人工栽培不到位，陽光玫瑰只是名存實亡。
這也從側面反映出另乙個問題：我國的果樹種植還有很多，苗木質量、栽培管理、工業加工等環節還不夠完善，還有很長的路要走。
最重要的是，中國的水果產業，其實是很依賴的，長期被“別人控制”。 2018年，紐西蘭獼猴桃巨頭佳沛提起訴訟，理由是中國果農高昊宇從紐西蘭一家農場帶回兩株黃心獼猴桃藤條賣給中國種植者，最終高昊宇夫婦被判向佳沛支付1500萬紐西蘭元（約合人民幣6516萬元）。
2021年4月，日本實施了史上最嚴格的《新苗法》，用於阻止日本優良品種流向海外，涉及1900多個品種，擅自將相關苗木帶出日本，最高可判處10年有期徒刑。
我不知道，我很害怕。 我們吃的很多“網紅”水果，比如“晴海（峇峇柑橘）”、“愛媛果凍橙”、“紅士多啤梨”、“甜瓜”，其實都是在日本開發的。 幼苗被禁止出口後，中國人吃水果遇到“卡脖子”的概率將大大增加。
雖然這場沒有硝煙的“種子戰”將迫使國內具有自主智財權的品種發展，但從“量變”到“質變”的過程顯然要靠時間沉澱。
從這個角度來看，中國人民要想迎來真正的“水果自由”，可能需要耐心等待。
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參考文獻： 1網易數讀《現在水果，為什麼越來越貴了！ 》
2.城界“只要10塊錢一斤！ 為什麼今年的士多啤梨會暴跌？ 》
3.三聯生活週刊“從300元**到10元，網紅葡萄《陽光玫瑰》為何跌落到神壇？ 》