酸菜醃蘿蔔怎麼樣？看這裡，教你如何在家做

酸菜和酸蘿蔔是非常受歡迎的中國辛奇，它們的酸味經常為餐桌增添風味。 讓我們來看看在家醃製酸菜和酸蘿蔔的簡單方法。

食材：新鮮捲心菜或胡蘿蔔。

鹽。 辣椒粉（可選）。

大蒜（可選）。

步驟：1準備捲心菜或胡蘿蔔。 新鮮度對於醃製酸菜和酸蘿蔔非常重要，所以一定要選擇新鮮和未損壞的蔬菜。

2.將捲心菜或胡蘿蔔切成合適的大小。 如果使用捲心菜，切成薄片或將整個捲心菜切成小塊;如果使用胡蘿蔔，切成薄片或細條。

3.在大碗中放入足夠的水，加入適量的鹽，攪拌均勻溶解。

4.將切碎的捲心菜或胡蘿蔔浸泡在鹽水中，確保所有蔬菜都完全被鹽水覆蓋。 可以使用砝碼將蔬菜完全浸泡在鹽水中。

5.將醃製的捲心菜或胡蘿蔔放入乾淨的玻璃罐中。 可以加入辣椒粉和切碎的大蒜來增加風味。 如果你喜歡酸菜或酸蘿蔔，味道更辣、更蒜蓉，你可以多用辣椒粉和大蒜。

6.玻璃罐密封，置於室溫陰涼處發酵。 發酵通常需要 3-5 天，具體取決於您喜歡的酸度。 建議每天開啟儲罐釋放一些氣體，以避免儲罐內壓力過大。

7.酸菜或酸蘿蔔發酵完畢後，移至冰箱存放。 冷藏可停止發酵過程，並保留口感和風味。

小貼士：在醃製過程中，請確保使用的所有工具和容器清潔不油膩，以免細菌和黴菌滋生。

在發酵過程中，酸菜或酸蘿蔔可能會產生一些氣泡和氣味。 這是正常的發酵現象，無需擔心。

酸菜和酸蘿蔔可以根據個人口味新增辣椒粉和大蒜等香料，您可以自由創造自己喜歡的口味。

現在，您已經學會了製作自製酸菜和酸蘿蔔的簡單方法。 我們希望您喜歡製作美味的辛奇，並用它們為您的家人和朋友帶來特別的款待！