在中國菜中，“龍”的元素無處不在。 那些與“龍”這個名字相關的美味佳餚很有趣，蘊含著深厚的中國文化底蘊。
龍頭菜，又稱蕨類植物，是益母草的嫩苗，出自《素食論》。 用香油、醬油、料酒炒製，口感清脆香，風味獨特。
龍口粉絲也是中國的傳統特產之一，其生產歷史悠久。 由於原料優良，加工精細，產品質量優良，被譽為“粉絲之冠”。
龍鬍子，又稱江離，石毛。 《綏遠美食清單》滿載而歸，有香油、醋、秋油涼拌，酸甜酥脆，夏日好。
外觀乳白色，細絲狀，層層透明，口感鬆散，回味甜美。 這是關於廣東的龍鬚糖，也被稱為龍鬚蛋糕。
龍鬚麵在北方廣大地區很受歡迎。 它細如髮絲，形似龍鬚，輕盈優雅。 在農曆二月龍抬起頭的那一天，有一種特殊的習俗，那就是吃龍鬚麵，寓意吉祥的許願，是人們對龍的仰慕和祈求，是一種文化傳承和情感寄託。
龍鳳面是山西著名的麵條小吃，一半是白色的，一半是綠色的，白色的綠色，白色的綠色，香嫩，風味獨特。 為了表明龍鳳吉祥祥。
還有懶惰的龍。 按照老北京的習俗，蜇蟲應該在這一天吃“懶龍”。 這是一種用蒸麵糰做成的長卷，方法是將麵糰擀成長片，放上肉餡，然後擀成長條，放在籠子抽屜裡蒸，切開，給家人吃。 民俗學家說，吃懶龍可以緩解春天的困倦。
龍複製了這隻手。 這是餛飩在四川的特殊名稱，北方叫餛飩，沿海地區叫餛飩。 龍巢手皮薄嫩，口感順滑，是蜀地的傳統小吃之一。
在江蘇揚州，玩龍珠是一道傳統的名菜，即鯽魚湯和蝦丸。 技藝高手將蝦球餡料裹入皮凍，形成空心蝦球; 與蟹油果凍混合，裡面裝滿了湯和蝦球。 湯汁又白又濃，魚蝦丸鮮嫩。
烏龍餵食種子，即蝦子燉海參，內襯鴿子蛋，形象生動，營養醇厚。
魚躍龍門，體現淮陽菜刀工火工，菜品栩栩如生，口感酸甜甜，外酥內嫩。
雕金龍鳳蟹，這是一道古老的菜餚，供隋陽皇帝來揚州時，以官百姓為貢品，在《清義錄》中盛放。 現在的做法很精緻有趣，先將生蟹風乾四個小時，然後用沸騰的醪汁、料酒等冷卻，將生蟹醃製三天，然後用餅片雕刻龍鳳圖案，放入蟹殼，蒸熟倒入醪汁。
桂龍竹、揚州富春原茶，分別取自浙江龍井、安徽桂鎮、揚州竹蘭與窯混合。 色香口好感，經久不衰，油膩解渴，不僅口感獨特，還蘊含著豐富的文化內涵和人類非物質文化傳承技藝。 素有“三省一河熬茶，五湖一壺香茶飄”之稱。
龍虎鬥，揚州餃子面的昵稱，是餛飩和陽春麵合而為一，素有“蝦子鮮味湯，胡椒蒜蓉，餛飩餡鮮嫩，麵條清爽”。 也指惠州糕（又稱揚州糕）的味道，是一種甜鹹餡料。 甜而不膩，鹹而不遲鈍，香甜可口，鹹味鮮，吃在嘴裡，分不清做成什麼樣的餡料。 揚州富春路陽邨店傳承善治。
子龍脫下長袍，這是一道以鰻魚為主要食材的湖南特色傳統菜餚。 這道菜以拇指粗鰻魚為主要食材，去皮後煮鰻魚絲。 它類似於古代軍事將領脫下長袍，因此被稱為“紫龍脫袍”。
龍蝦，柑橘的古稱，在明代王世茂的《福建蜀》中，出現了“龍蝦”二字。 中國人喜愛的小龍蝦是小龍蝦，一種外來物種。 有十三種香料、蒜末、清湯、燉油、乳酪、咖哩、鹹蛋黃、榴蓮、花雕等多種烹飪方法。
水龍，古代名菜，出自《雲林堂飲食系統集》，其實是配上肉丸蘸醬吃的，獨特之處在於肉餡中加入了四川辣椒和杏仁泥，有杏仁的香氣。
龍鳳，湖北名菜。 相傳，起源於劉備被徵召的傳說。 玉黃鰻魚是龍，母雞是鳳凰，寓意龍鳳吉祥，百年相伴。
龍以珍珠為主，珍珠是河北的傳統菜餚，以鴿子蛋和蝦為主要食材。
龍井蝦，浙江的傳統名菜。 顏色古樸大方，鮮豔綠色，清新芬芳。
龍井蓮花心茶，出自《調丁集》，青陸慈雲談龍井：前者在谷域採摘時特別好。 淡漠地啜飲著，彷彿無味，喝了之後，我感覺有一種和諧的氣息，在牙齒和臉頰之間，這種無味的味道，甚至有味道。 這種茶可以清潔心臟並加熱，液體可以滋養心靈。
龍鳳金球，浙江寧波風味點心。 造型圓如月亮，色澤黃如金，面印龍鳳浮雕，顯吉祥與團圓。
馬卡龍，最好的糕點。 它是一種法式甜點，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖霜製成，夾有果醬和忌廉。 口感濃郁，外酥內軟，外觀鮮豔，細膩小巧。
此外，還有龍眼、龍魚、火龍果、龍耳、龍鱗、龍膽、龍糕等，“龍”的名菜，如此熱鬧。
在龍年，不妨嘗試一下這些與龍有關的美食和茶。 讓舌芽在那些獨特的嘴巴和味道中徘徊。 正如這些菜餚和茶葉講述著龍的傳奇故事一樣，人們可以感受到飲食文化的廣度和深度以及豐富多樣。 作者：佟劍峰 **揚州廣播電視台新**運營中心**草稿 編輯：李俊峰（知名文化人、媒體人、新**操作員、資深攝影師）。