海參是一種生活在海洋中的棘皮動物，自古以來就因其豐富的營養價值而受到推崇。 在中國，海參被譽為“海洋之寶”，不僅因為它獨特的外觀和生存方式，還因為它對人體具有很高的營養價值。
俗話說“陸上有人參，海參有水”，海參具有很高的營養和治療價值。 其氣質，甜鹹味能補腎，補血，也可用於預防和治療前列腺炎和尿路感染。 海參還可以促進個體發育，提高免疫力，延緩衰老，清除體內多餘的自由基，調節女性內分泌，起到美容美容的作用。
中國清代學者趙學民編纂的《本草綱目》有這樣的描述：“海參保暖補，對敵方人參就夠了，所以叫海參; 甜鹹，補腎經，益精，祛痰延，取尿，壯陽治陽痿，殺瘡殺蟲”。
一、海參的營養價值
海參富含多種氨基酸和蛋白質。人體所需的八種必需氨基酸分布在海參中，對人體的生長發育和維持正常生理機能具有重要意義。 此外，海參中的蛋白質含量極高，蛋白質是人體的重要組成部分，對人體的修復和更新具有重要意義。
海參富含微量元素和維生素。這些微量元素和維生素在維持人體正常的新陳代謝和生理功能方面起著重要作用。 例如，海參中的硒元素具有良好的抗氧化作用，可有效預防心血管疾病; 海參中的維生素D可以促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。
海參酸性粘多醣是一種具有多種生理活性的生物活性物質，如抗凝、抗炎、抗腫瘤等。 該物質對提高機體免疫力、預防疾病具有重要意義。
2、海參的藥用價值
幾百年前，中國人認為海參不僅是一種美味佳餚，更是一種滋養保健品。 明朝萬曆年間，謝昭的《五雜怪》中就有關於海參的記載。 清代趙學民編纂的《本草綱目》有這樣的描述：“海參保暖補，夠敵人參吃，故叫海參; 甜鹹，補腎經，益精，祛痰延，取尿，壯陽治陽痿，殺瘡殺蟲”。 在《藥檢》和《藥性檢驗》中，對海參的藥用價值有更詳細的記錄。
現代藥理研究表明，海參含有多種活性成分，具有：抗腫瘤、調節免疫、抗氧化等藥理作用。
3.如何食用
“混合菜”。將海參切成易於食用的“切片或小塊”，並混合一些醬油和其他調味品，新增到您最喜歡的配菜中。 浸泡海參是保持營養價值的最佳方法。
不同的生髮方式會導致幹海參製品的營養成分流失。 常溫下水引起的銅、鐵、鋅、鈣、鎂、磷的損失率為7325%-73.81%的損失率，高溫水毛的損失率為9217%-92.95%，常溫鹼下損失率為7679%（鎂離子除外），其他化學元素的損失率為9338%-95.24%。此外，三種生髮方式都會造成幹海參產品中賴氨酸、組氨酸和精氨酸的損失，常溫下賴氨酸在水中的損失率為6163%，高溫水為72%室溫下為 61%，7946%，組氨酸丟失率是有序的。 71%，依次是精氨酸。 14%。
可以看出，常溫水過程養分損失最少，其次是高溫水發展，常溫鹼過程損失最大。
“煮粥吃”。粥熱後，將切碎的海參撒在粥上，攪拌即可食用。
瘦海參湯
準備海參1根，瘦肉200克，紅棗2顆，姜2片; 將海參用水送至軟體，將腹部的雜質清洗乾淨，將內腱取出切片，將瘦肉切成方塊，將紅棗去核; 將所有食材放入燉鍋中，燉約乙個半小時。
海參溫鹹，進入心腎兩條經絡，能滋腎、滋血潤燥。 這種湯可以幫助滋養腎臟和大腦，滋養骨髓和血液。