鐵鍋炒真的能補鐵嗎？ 醫生直言不諱地說，要想補鐵，就應該多吃這些東西

長期以來，在鐵鍋中炒菜一直被認為是一種補鐵方法，但醫生對此提出了質疑。 我們如何正確補充鐵？ 醫生給出了四種選擇：紅糖、紅棗、菠菜和鐵鍋炒。

醫生指出，炒鐵的補鐵效果並沒有大家想象的那麼好。 雖然在平底鍋中炒菜可以增加食物中的鐵含量，但大多數人可能會忽略乙個關鍵因素：人體的吸收率。

這主要是因為鐵鍋裡的鐵不是人體需要的血紅素鐵，而是非血紅素鐵。 非血紅素鐵在人體內的吸收率相當有限，不到3%。 因此，僅靠炒鐵來補鐵是行不通的。

那麼，我們應該如何正確補鐵呢？ 首先，醫生強調食物補鐵的重要性。 我們可以通過食用富含血紅素鐵或全穀物的動物性食物和富含非血紅素鐵的豆類來補充鐵。

一般來說，肉類和豆類含有較多的鐵，如豬里脊肉、雞腿肉、牛里脊肉、豬肝、鴨血和蛤蜊。 其中，蛤蜊每100克含鐵量高達336毫克，是豬里脊肉的224倍，是我們日常生活中最好的鐵之一**。

除了肉類和豆類，醫生還建議我們多吃富含維生素C的食物，以增加鐵的吸收。 維生素C是一種水溶性維生素，可以幫助促進鐵在腸道中的溶解度，從而增加人體對鐵的吸收。

一些富含維生素C的食物包括柑橘類水果、士多啤梨、西紅柿、辣椒等。 這些食物不僅富含維生素C，而且還是極好的鐵補充劑。

此外，醫生提醒我們，地中海貧血患者需要特別注意飲食。 地中海貧血患者不能正常吸收鐵，因此需要避免鐵含量過高的食物，如內臟、海鮮、豆干、深綠葉蔬菜等。 這些食物中的鐵會對他們的健康構成威脅。

最後，醫生重申，補鐵是乙個長期的過程，需要堅持不懈。 要想達到補鐵的最佳效果，除了選擇合適的食物外，還需要注意飲食的多樣性和均衡性。

在我們的日常飲食中，我們可以多吃新鮮的水果和蔬菜，同時注意減少高熱量、高脂肪和高糖食物的攝入。 只有這樣，我們才能真正實現健康的補鐵。