美致生活的象徵。 數一數愛上延邊的理由，誰也抵擋不住美食，順滑的冷麵冷冷酸甜甜的，配上冰鎮，十分清爽，配上火鍋包肉，味道更是無與倫比，令人驚嘆。
冷麵是南韓民族特有的風味食品，主要原料是蕎麥，輔以小麥、紅薯粉、土豆粉、橡子粉等，經過科學配比的配料，所以麵條是麵筋、彈性，再搭配辣白菜或辣白菜，鮮甜可口，酸酸辣味，口感濃郁。
在炎熱的夏日，或是劇烈運動後汗流浹背後，喝一口冰鎮涼麵湯，簡直清爽爽口，再在冷麵中加入牛肉片、雞肉丸、雞蛋等優質蛋白質，身體的疲勞就會一掃而空。
延邊只做鮮壓冷麵，壓麵的機器在開水上面，把麵糰壓成條狀，放入鍋裡煮沸。 麵條上桌後，在上面放上澆頭和調味品，稱為“冷麵帽”。 這些成分不僅增強了口感，而且具有均衡和全面的營養成分。 延吉金城服務大廈延吉冷麵法定代表人金連吉告訴記者。
一碗冷麵好不好吃，不僅要看麵條本身，還要看湯和配料。 正宗的冷麵湯具有酸、甜、鮮、辣、香、涼的特點。 冷麵放入碗中後，為了美觀，不能隨意疊放，必須卷成女人的髮髻。 然後把食材放在上面：南韓泡菜、辣椒麵、牛肉片、雞蛋、雞肉丸子、黃瓜絲、西瓜（夏）松子、芝麻等，通常被稱為冷麵帽。 最後，我把冷麵湯和冰塊一起放在上面燒。 就是這樣，一碗冷麵是“新鮮出爐”的！
擁有70年歷史的金達來賓館是中國老字型大小企業，也是延吉市銷售冷麵的主要餐廳之一，是省級非物質文化遺產專案，負責人高鳳烈是第六代傳人。 他認為，非物質文化遺產不僅是技藝的傳承，更是文化精神的延續。
冷麵不僅夏天涼爽，冬天味道獨特。 一碗冷麵，清涼爽口，飽滿又油膩，成為過年期間眾多市民的“最愛”，也深受廣大遊客的喜愛。
雖然外面很冷，但進去還是格外暖和。 點個冷麵，喝一口冰鎮涼麵湯，很清爽。 來自廣東的遊客徐女士說。
來之前，我們做了乙個策略，延吉的第一頓飯是金達來冷麵店。 遊客肖張說，他和女朋友都是浙江人，兩人都特別喜歡冷麵和鍋包豬肉的搭配。 冷麵酸、甜、鹹、辣，幾種口味融為一體，口感濃郁，再咬一口酥脆的鍋包肉，真是回味無窮！
將鍋包好的肉蘸上冷冷的麵條湯，第一口酥脆，然後變得軟軟的，酸甜的。 來延邊過年過年的李先生說，因為冷麵，他愛上了這個迷人的邊陸小鎮，打算去專賣店買一些袋裝冷麵帶回老家送給親朋好友品嚐。
早春時節，冬雪漸漸褪去，冷麵店依舊熱氣騰騰。 冷麵一吃完，慵懶的心情立刻清醒過來，清爽的清爽迅速蔓延到身體的每乙個細胞，唇齒上留下香味，美味難忘，是食客最直觀的感受。 或許，這就是延邊冷麵如此火爆的“魔力”吧！
一審：童彥。
二審：趙陽。
三審：孫明輝。