蒜蓉白肉 中式冷菜的經典之作，五花肉與蒜蓉醬的完美結合

用大蒜製作白肉並不是一件容易的事。 但是，如果您按照以下步驟逐步操作，成功率會很高。 這道菜起源於宋代汴京（今河南開封），歷經朝代歷代，一直是各地麵條愛好者的最愛。 下面，我就給大家詳細介紹一下蒜蓉白肉的製作過程。

第一步是準備材料。 首先，你需要準備新鮮的五花肉，一塊五花肉大約是1斤。 然後，您還需要準備大蔥、生薑和大蒜，這些都是去除魚的基本成分。 最後，還需要準備料酒、淡醬油、白醋、白砂糖、花椒、辣椒油、食用油等調味品。 當然，如果你有興趣的話，也可以準備一些蓮藕和香菜作為配菜。

第二步是加工五花肉。 首先，將五花肉切成約2厘公尺寬、3厘公尺長的薄片，注意切得盡可能均勻，不要太薄也不要太厚。 然後，將肉片放入鍋中，加入足夠的水，加入蔥、薑蒜、料酒、淡醬油等調味品，煮沸後撇去浮渣，用中小火燉20分鐘。 這個過程需要耐心，因為如果燉時間太長，肉會太軟太爛，會影響口感。

第三步是製作大蒜泥。 製作蒜蓉醬，先將大蒜去皮放入蒜臼中，搗入蒜泥中，然後將蒜泥倒入碗中，加入適量的糖和鹽，攪拌均勻。

第四步是製作調味料的醬汁。 在乙個碗裡，加入適量的淡醬油、白醋、白砂糖、花椒粉、辣椒油，攪拌均勻。

第5步，加熱油。 鍋加熱後，倒入適量食用油，然後將煮熟的肉片放入鍋中輕輕煎，注意不要煎太久，否則肉會變硬。

第 6 步：將醬汁倒在你身上。 將醬汁倒入鍋中加熱至沸騰，然後取出煮熟的肉片，放在盤子上，淋上醬汁。

最後，撒上碎大蒜和香菜。 將大蒜和香菜撒在肉片上，享用美味的白肉和蒜蓉醬。

這道菜不僅味道鮮美，味道濃郁，而且製作簡單，非常適合家庭。 希望大家都能做出好吃到讓你哭掉的美味蒜蓉白肉，別忘了關注、點讚、收藏、**