水蒸雞食譜

蒸雞是一道傳統的粵菜，其烹製方法如下：

所需材料：1只整隻雞（約1只）2-1.5公斤）。

薑片調味。 蔥屬適量。

鹽調味。 煮酒品嚐。

清淡的醬油調味。 蠔油適量。

豆油調味。 步驟：1清洗雞肉，去除內臟和雜質，刮掉面板或去除您不喜歡的部分。 您也可以選擇雞胸肉或雞大腿肉。

2.[可選步驟] 您可以用熱水燙雞皮以去除汙垢和血液。 然後用鹽擦拭雞皮，用清水沖洗乾淨，使雞皮更白更嫩。

3.準備乙個大碗，將薑片和蔥片放在碗底，然後放入蒸好的雞架或碟子中。

4.將雞肉放在蒸架上，在雞胸肉上刮一些刀痕，以獲得更好的調味效果。

5.在雞皮上撒上一些鹽和料酒，均勻塗抹以增加質地和風味。 然後將雞肉放在蒸架上並蓋上鍋蓋。

6.將鍋中的水煮沸，放入蒸架上，用大火蒸25-30分鐘（時間取決於雞肉的大小）。

7.蒸熟後，取出雞肉並瀝乾水。

8.在另乙個鍋中，加入適量的黃豆油，用小火加熱。 將熱油均勻地淋在蒸雞上，使面板更酥脆。

9.撒上一些蠔油和淡醬油，可以根據個人口味進行調整。 您還可以新增一些切碎的蔥和生薑來增加香氣。

10.將蒸好的雞肉切成合適的方塊，放在盤子裡，可以撒上一些切碎的蔥和香菜作為裝飾。

11.最後，它可以與醬油和大蒜醬一起作為蘸醬，或與公尺飯或義大利面一起食用。

注意事項：為確保雞肉徹底煮熟，可以用牙籤將其插入最厚的部分進行測試。

蒸雞架或碗盤的目的是防止雞肉沾到湯底，保持肉嫩。

蠔油和淡醬油的量可根據個人口味調整。

希望以上食譜對您有所幫助，享受美味的蒸雞！