煮豆絲、臘肉炒豆、豆絲酸菜餅、炕豆絲、冷沙拉豆絲、豆絲湯、......在武漢黃陂人春節一日三餐的餐桌上，總有一種豆絲做的美味佳餚。 品嚐這道象徵著闔家團圓的正宗黃陂豆絲豆，每一口都洋溢著新年的味道。
萌苑農場主宋衛華展示製作的豆絲。
豆絲是黃陂三大傳統小吃之一，也是黃陂人不可缺少的年貨。 進入蠟月，黃陂家戶都會揚起菸來做豆絲。
今年62歲的宋衛華是黃陂區木蘭鄉雙泉村宋大灣人，從小吃豆絲長大，17歲學會做豆絲。
農舍裡煙火紛飛，豆子的香味濃濃。 近日，極目新聞記者走進宋衛華的夢幻農場，他和兩位村民正忙著製作傳統的黃陂手工豆絲。 寬敞明亮的鐵皮頂篷下，山邊建著乙個燃木爐子，爐子上鋪著瓦片，兩個大鐵鍋在蒸。牆上，“黃陂特產”和“純手工製作”等大字清晰可見。
於鳳娥和張小平正在做豆絲。
灶台前，60歲的餘鳳娥女士從不鏽鋼桶裡舀出磨碎的蚌泥，倒入左邊的火鍋裡，然後用從沙灘上撿來的大蚌殼作為工具，將蚌泥壓平成大煎餅形狀。 蓋上鍋，於鳳娥掀開右邊大鐵鍋的蓋子，熱度公升騰，乙個豆糕映入眼簾。 於鳳娥顧及熱度，熟練地將大鐵鍋裡的豆糕扔到了身後的不鏽鋼櫃檯上。 臺面上，剛出鍋的豆糕熱氣騰騰。 記者注意到，做乙個豆糕大約需要一分鐘。
宋衛華展示剛出鍋的豆糕。
灶台前，63歲的張小平的岳母穿著圍裙，正在兩個灶台裡打理火。
於鳳娥和張小平默契契，乙個負責看火，乙個負責做蛋糕，不時交流做豆絲的經驗和經驗。
俞鳳娥女士正在收割豆餅。
我是土生土長的黃陂人，有過年吃豆絲的記憶，去親戚家拜年的時候，也拿了豆絲作為禮物。 16歲那年，我看著媽媽做豆絲，試了一次，覺得製作過程並不難。 張小平一邊忙著與極目新聞記者交流。
將果泥做成豆餅後，下一步就是用刀將豆餅切成手指寬的豆絲，然後放在外面晾乾，然後晾乾後再裝袋。
俞鳳娥女士正在收拾豆餅。
宋衛華介紹，每年10月開始，他就開始手工製作豆絲對外銷售，使用的原料包括大公尺、大豆、綠豆、小麥、葛粉、蕎麥等8種原料，每種原料根據每家各戶的比例不同而不同。
每次製作豆絲的過程不包括購買原材料的時間，至少需要4天。 第一天，大公尺、大豆、綠豆等原料需要根據特點在水中浸泡不同時間。 第二天凌晨4點起床後，將前一天釀造的原料放入電精煉機研磨成原漿，然後燒柴爐製作豆餅。 下一步是將豆餅切成寬大的粉末，讓它在陽光下曬乾至少兩天。 宋衛華告訴記者，黃陂面積廣，雖然都吃豆絲，但每個地區的原料比例不同，製作方式也差不多。
乾燥中的豆絲。
每年10月，宋衛華的夢農場都會開始銷售手工製作的豆絲，因其好吃而吸引了大量消費者前來購買。 據悉，進入蠟月後，宋衛華的夢幻農場每天能賣出200到300斤豆絲。
在採訪的同時，極目新聞記者還看到，抖音美食主播溫也去宋衛華的夢幻農場拍攝，她的抖音賬號“溫家小姐”多次曬出關於黃陂豆絲**的資訊。
網路主播的體驗就是做黃陂豆絲。
記者了解到，溫貝其實是河北省石家莊人，老公夏先生是黃陂區橫店大街人，只知道豆絲有一種美味，吃完後就愛上了各種吃豆絲的方法。
在夢苑農場的廚房裡，廚師當場炒了一盤臘肉炒豆，手藝嫻熟。 用筷子挑一口豆絲放進嘴裡，香味十足，回味無窮，然後就停不下來......
剛出鍋培根炒豆絲。
香噴噴的培根炸豆絲。
在黃陂，豆絲可以通過多種方式食用，從早餐到晚餐。 煮豆絲、臘肉炒豆絲、豆絲酸菜餅、炕豆絲、冷沙拉豆絲、豆絲湯等食用方式讓人垂涎欲滴。 還有黃陂人製作火龍果豆等果味豆絲的創新做法，也受到眾多賣家的青睞。
各位，龍年春節即將來臨，快來買黃陂豆絲，為大家的春節餐桌增添乙份正宗的美味佳餚吧！
極目新聞記者劉曉斌，攝影記者黃世峰）。