與2023年下半年踩下企業發展剎車不同，合福老勉創始人李學林期待在2024年加速發展。 按照他的計畫，他將在未來朝著1000家門店的目標邁進。
2012年，李學霖創立合福老勉後，融資行動仍在繼續。 2016年至2022年，合福老勉獲得6輪融資，總金額超過13億元。 2021年，閤府老勉完成E輪融資近8億元，也創下了國內連鎖麵食餐飲行業最高融資紀錄，傳聞估值超70億元。
然而，2022年，整個麵條賽道將面臨融資困難、門店擴張不順利、客流量下降等問題。 2023年，麵條賽道上的所有品牌都在努力尋找“自救”的方法，降價和加盟也成為許多品牌的共同選擇。
2023年1月21日，李雪林給全體員工發了一封春節信，信中提到大家要“做好陽光照射的充分準備”。
然而，“太陽”並沒有那麼快公升起。 李雪林發現自己的判斷有問題，“當時我覺得2023年是快速復甦的第一年，其實結構調整不應該這麼快，所以我們在下半年踩了剎車。 “據了解，閤府老勉不開放加盟，瘋狂擴張，保守計畫在2023年開200家門店，最終只比保守計畫略多。
在合福老麵成立初期，李雪林曾當著全體員工的面把變質的產品吃掉，以此來警告全體員工：食品安全和產品質量高於一切。
在江蘇如皋的河府老勉工業園區，不僅有近1000平方公尺的高標準“食品安全實驗室”，而且鶴府老勉的第一廚房就設在這裡。 通過線上系統，可以實時監控生產車間和門店的各個環節，發現問題時會及時反饋和報警。
實驗室前是合福老麵的企業文化館。 文化中心入口處展示著乙個20000+透明的大標誌，這是李雪霖為閤府設定的“終極目標”，也是對閤府內部團隊的激勵。
開放合資企業，加速擴張
近十年來，閤府老勉在全國80多個城市開設了500多家直營店，擴張速度並不快。 但這種情況即將改變。 在接受採訪時，李雪林表示，未來將朝著1000家門店的目標邁進。
之所以加速擴張，是因為閤府老勉已經正式開啟了合資戰略。
一方面，特許經營成為越來越多麵館品牌的選擇。 例如，五葉混合麵在2018年1月開設第一家門店後，將於5月開業特許經營; 陳祥貴於2020年3月開設首店，將於2023年11月開設特許經營店; 張拉拉成立於2020年8月，將開放特許經營......2022年底
另一方面，閤府老勉早就在為合資企業的開業做準備。 2020年底，閤府老勉D輪融資結束後，李學林與華盈資本管理合夥人王維偉等人商討是否開合資。 他們對開設合資企業的原因，以及配套鏈條和管理運營方式是否能夠支援合資企業進行了審查。
當時，河福老勉只有200多家門店，門店管理運營、產品體系等都不符合李雪霖的要求，這個話題暫時擱置了。
2022年，河夫老勉也想過開門加盟，但最終還是失敗了。 李學林表示，之所以一再放慢聯合運營的步伐，是因為希望讓整個體系更加穩固，“無論是特許經營還是聯盟，都是對運營控制的極大挑戰，甚至比自營還要困難。 如果品牌做不好，不能盈利，那麼開放的特許經營權可能會失控，也會被算作“割韭菜”。 我們花了10年時間打造和富品牌，不會允許這種對品牌的損害發生。 ”
李學林認為，他希望與員工站在統一戰線上，“更不說他們能賺錢，政府也能賺錢，每個員工的背後，也有無數的家族，我們既要對自己負責，也要對自己的合作夥伴負責。 如果不能雙贏，那麼就必須讓別人先贏，這才是行業龍頭企業和領導者應該具備的心態和心態。 ”。
這實際上提高了合福老對員工的要求。 李學林認為，除了資金和網路實力之外，關聯公司最好在當地擁有超市、超市等渠道資源。 “我們未來的合作可能不僅止步於門店擴張，還會推動城市從點到區，將合作業務拓展到線上零售等生態領域。 ”
那麼問題來了，合福老勉如何應對規模擴張給組織架構和運營管理帶來的壓力？
在管理方面，李學林並不認同“人治”的理念，“坦率地說，通過調動人的主人翁精神或積極性來解決公司的經營問題，是一種非常傳統和獨創的管理理念。 依靠人類經驗來做出決策對管理者來說要求很高。
在合福老勉成立之初，李雪林有意識地打磨運營體系，迭代了乙個非常龐大而複雜的公司管理體系。 目前，整個系統75%由合福老勉技術團隊開發。 系統可以收集所有門店資料和操作軌跡，**次日客流，幫助中後台備貨和配送等。
因此，前台的大多數決策都依賴於系統，而不是乙個人。 在李雪林看來，河福老勉內部內建的系統，不僅可以降低人為出錯的概率，還可以提高前台的效率，能耗最高可降低40%，從而降低成本，提高效率。
據合福老麵上海分公司經理徐介紹，2015年剛加入合福老勉時，乙個工序可能需要三個人，但經過培訓制度等一系列改革，現在乙個人可以調動多個崗位。
走出陰霾，讓自己流血
很多人只看企業的虧損，只能說，合富現在出來談未來不容易。 “李雪林說。
李學林表示，合福老勉之所以能夠挺過這個困難的階段，一方面是有融資，另一方面掌握了盈利能力，“賬戶裡的錢多了，現金流健康了。
成為“倖存者”的李雪霖，也從乙個眼裡根本揉不了沙子的人，變得更加寬容，堅決，“我也可以接受不完美或缺陷。
作為投資人，王薇薇說，他們經常把李雪林當成朋友，對待年輕的高層管理人員和員工團隊，更新溝通管理的方式。
合福老勉產品副總裁秦義和感受到了李學林管理風格的變化，“他更寬容，更了解我們的工作。 當有問題時，他會更多地鼓勵和啟發我們，這樣我們就不會太用力。 ”
不過，李雪霖開玩笑說，他不需要被鼓勵。 “他們（投資者）總是鼓勵我，但我就是拒絕了。 他告訴投資人：“放心吧，和福死不了，這個行業不會倒閉，有點困難是正常的。 在李雪林看來，他有很強的自律意識，不需要被鼓勵，“我是乙個鼓勵別人的人。 ”
不過，李雪霖的放鬆並不意味著他完全平淡無奇，在疫情期間，他也做過很多嘗試。 “合福老勉的**連鎖店和中後台非常強大，理論上對於門店來說是超配的，所以在早期，我們的投資人和股東就建議他們嘗試不同的場景、門店型別或品類，以佔據消費者的不同場景。 王薇薇回憶道。
我們一直在探索不同型別的企業、模式，以及線上線下渠道的第二增長曲線，但每個品牌的成功可能會受到環境、時間等各種因素的影響，所以未來，我們仍然希望能找到更多能夠更符合合富的點，然後再深化。 秦一鶴補充道。
王薇薇等投資人也給李雪林一些新發展的建議，比如在投資額有限的情況下，每種型別只開一兩家店，再嘗試幾次，艾倫一家和一家拉麵就在這個過程中被篩選出來了。
Alan Jia是合福老麵平均價格不到30元的子品牌，已開50多家門店。 李學林告訴記者，閤府老勉拓寬了產品第一帶，提高了30元以下產品佔比。 “我們既涉及中高階品牌，也涉及中端品牌，我絕對不做低端（端）品牌，我覺得這樣做很無聊。 ”
餐飲面市場是乙個萬億級的市場，品牌不一定要去下沉市場，只要在現有的目標定位中佔據一定的份額，就已經是乙個非常大的市場了。 沙利文大中華區合夥人兼董事總經理張格健表示。
走出去，尋找新的增長點
自從合福老麵第一家店開業後，張格健和他的團隊就開始關注這個品牌。 在他看來，合福老勉能跑出去，除了在第一連鎖、數位化、食品安全等方面做得好之外，趕上行業也正好。 但更難得的是，該品牌在風口下一直保持冷靜。
閤府老勉進行E輪融資時，有投資機構給出了140億元的估值，但最終李雪霖選擇了估值70億元的融資。 在李雪林看來，河府老勉之所以能活下來，主要靠的是他們過去對安全邊界的極度在意。 對於潛在風險，他們始終保留足夠的應對計畫。
當公司做大時，我認為創始人首先考慮的不是創新，而是公司是否足夠安全。 如果你足夠安全，你需要在它之前新增乙個保險，現金流夠安全嗎？ 李雪林說，這是疫情能夠撐住三年的重要原因之一。
同時，李雪林一直認為盈利能力非常重要，現金流是企業的生命線。 “如今，很多年輕創業者可能不懂得這一點，總是想創新，但其實無論怎麼變，企業的邏輯和本質都沒有變。 我認為我們應該敬畏那些應該尊重的事情，比如合作夥伴的利益和消費者的喜好，這些都是企業必須考慮的事情。 ”
2024年，在建立合資生態後，閤府老勉下一步就是出海，據李雪林介紹，公司已經在洽談與東南亞的合作，在東南亞模式得到驗證後，未來將考慮向澳洲、美國、歐洲等地擴張。
李學霖還強調，要在海上穩步前進。 “很多國產品牌對出海有點盲目樂觀，有的甚至不知道能不能出海，也不知道如何出海。 在這種情況下，從眾心理是最可以避免的。 如果這麼大的中國市場都做不好，再說出海就異想天開了。 ”
對於合福老美來說，走出國門不僅僅是在國外開店，更重要的是如何走出去，在新的文化環境中，用優質的產品和服務實現品牌與客戶的良好銜接，贏得全球消費者的青睞。