“買買買買”是春節的傳統傳統，作為過年不可或缺的“氛圍團”，烤肉可以說是過年的必備品。 從瓜子、花生，到栗子、核桃、杏仁、蠶豆，目前烘焙食品迎來了一年一度的銷售旺季。 Little Fried Food有多熱？
投機銷售正在蓬勃發展
“新年氣氛團”在戰場上
央視記者王楠：在天津最大的一流批發市場，年慶從小就在這裡啟動，現場非常熱鬧，很多人手裡拎著大包小包。
在採訪中，記者看到，不少消費者或多或少地購買了各種款式的油炸商品，有的甚至直接背著乙個大袋子。
記者從市場了解到，目前這裡商家有50、60家，平時以批發為主，到了元旦，零售量會飆公升。
天津海吉星批發市場糧油幹副食品業務負責人卞建偉：現在賣貨基本上都是每個攤位，小攤每天能賣1萬元以上，大攤能賣到2萬元甚至3萬元。
不僅花生和瓜子賣得好，對於南方市場來說，山核桃也是大家的最愛。 在浙江省杭州市臨安市的一家山核桃店裡，師傅用專用工具手工剝出完整的四瓣芽的桃仁，這是浙江省屬非遺技藝，山核桃加工技術。
臨安非遺山核桃品牌“留尼旺人”創始人陳傑：我們後面還有十多道工序，比如澀味、油炸、烘烤等等。
記者了解到，通過運用非遺技藝，公司近一年銷售額同比增長30%。
天津：小炒貨大市場
記者走訪天津期間發現，年慶必備的小炒貨背後，蘊藏著大市場。 烘焙食品除了受到中國消費者的青睞外，在國外也有需求。
天津海濟星批發市場糧油幹副食品業務負責人卞建偉：天津京海是望口鎮，具有望口乾貨和油炸品的特色，既能買到便宜的產品，又能買到優質的產品。
卞建偉說，王口鎮經營油炸食品已有100多年，目前當地油炸食品相關企業300余家，年銷售額近100億元，佔全國市場份額的30%以上。 然而，當記者到達王口鎮時，街上似乎有些冷清。
央視記者 王楠：在望口鎮，我們發現大部分投機公司都已經放假了，只有少數還在做最後的潤色。
天津華福源食品負責人李茂華：我們最後一批貨是國內銷售的。 主要做全國各大超市。 從去年11月到年底，一直供不應求。
一顆小小的玉公尺粒，經過油炸膨化、冷卻、篩分等工序，就可以變成消費者喜愛的爆公尺花，像這家公司每天最多可以生產20噸。
天津華福源食品負責人李茂華：我們一年能賣3000噸左右，今年利潤還可以，漲15次。
除了對爆公尺花公司的收尾工作，記者還發現，一家瓜子廠也在生產，這家公司專注於海外市場。
天津明仁堅果公司負責人李如海：我們和國內市場有點不同，季節變化不大。
老李告訴記者，每年9月，望口鎮的產銷開始進入旺季，鎮上到處都是油炸品的香味，甚至幾公里外都能聞到。 正是因為當地投機業務的集中度和激烈競爭，老李這兩年才將業務重點放在了國外，包括沙地阿拉伯、伊朗、英國、法國、比利時等。
像這種白瓜子，老李一年能賣到海外4000噸，價值在7000萬、8000萬元左右。 記者在採訪中了解到，望口鎮的油炸品主要銷往華北、華東、華中，國外市場主要銷往北美、歐洲、非洲等12個國家和地區。 海關資料顯示，2023年，望口鎮烘焙食品出口量佔全國的30%，出口額近3億元，規模相當可觀。 從進口資料來看，王口鎮的投機生意也在悄然轉變。
天津海關所屬靖海海關第二檢驗科副科長朱景輝：去年進口堅果幹2600多萬元，比2022年增長66%8%。有相對較新的堅果食品，如杏仁、澳洲堅果、山核桃等。 中國每個人的生活水平都在提高，對各種類別和質量的堅果的需求也在逐漸增加。
江蘇：冰糖葫蘆也是一門生意
新年氣氛組“不僅是油炸食品，離不開冰糖葫蘆”。 說到冰糖葫蘆，大家可能以為是北方特產，但實際上，江蘇有乙個小村莊叫“冰糖葫蘆第一村”。 農曆新年前那裡的情況如何？
在江蘇邳州四旺村，從獼猴桃到橙子，從山藥到葡萄，30多種口味共同組成了今年新的“萬物糖葫蘆”。 不僅如此，借助電商和冷鏈，糖葫蘆有了新的可能性。
邳州市軍車街道四旺村黨總支書記顧帥：現在脆皮冰糖葫蘆推出，可以上線銷售，又有一款新產品——冷凍冰糖葫蘆，通過零下18度的低溫冷鏈生產、儲存、運輸、銷售。
四旺村製作糖葫蘆已有100多年的歷史，60%的村民從事糖葫蘆相關產業。 與烤製食品類似，每年9月開始，村里超過三分之一的村民都會外出賣冰糖葫蘆。 於是，形成了乙個山楂交易市場。
從原材料運輸到批發零售，四王村的糖葫蘆已經形成了完整的產業鏈。 這幾天，市場越來越火爆，預計每天要賣幾十萬串糖葫蘆。
邳州市軍車街道四旺村黨總支書記顧帥：全國所有地級市，基本上都是賣冰糖葫蘆的村民。 我們村也在大力發展電子商務平台，希望借助新**平台，將我們的新產品銷往全國各地。
今年的烘焙食品銷售市場有哪些特點？
我們看到，“春節氣氛集團”的食品正在“日復一日擴大”，一些以前不常吃的幹油炸食品，現在已經進入了更多消費者的果盤。 今年的烘焙食品銷售市場有哪些特點？
記者發現，今年元旦期間，堅果禮盒產品最適合大家探親訪友，線上銷售額比去年農曆同期增長50%以上，其中混合堅果禮盒尤為火爆。 其中，在某線上平台，堅果禮盒銷量突破2000萬，澳洲堅果、開心果、腰果仍是最受歡迎的烘焙商品，產品銷量突破1500萬件。
不僅如此，今年我們提前準備新年商品，從去年12月中旬開始採購傳統堅果，湖南、廣東、港澳等南方地區的銷售增長比北方地區有所增長，銷售額與去年同期相比增長了30%以上。 新疆、**等地銷售額同比增長最快，均超過50%。
不僅烤製食品賣得很火，冰糖葫蘆的銷量也明顯公升溫。 據線上銷售平台資料顯示，今年以來，隨著哈爾濱等東北地區旅遊的熱潮，北方地區線下普遍銷售的冰糖葫蘆**也迎來了疫情爆發。 不僅產品種類增加了約3倍，而且口味也比以前更加多樣化。
央視記者王楠、孫強、恩澤、毛軍、天津站）。
*：中央電視台新聞客戶端）。
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