“為什麼今天又吃了雞蛋，蛋黃還不去？ 王大爺看著老婆端來的早餐，忍不住開始嘮叨起來。
只要你有很多東西，我的血脂也高，天天吃雞蛋也沒問題！ 我妻子回答說。
網上說，雞蛋的膽固醇含量很高，你不能吃太多，對心血管疾病不好。 王大爺的語氣弱了許多。
在網上，我們經常看到雞蛋膽固醇大，血脂高，不吃就不吃，只能吃蛋清，真的是這樣嗎？
1、雞蛋是“大膽固醇”，高血脂不能吃？
關於雞蛋的討論一直沒有停止，有人認為蛋黃就是營養，不吃蛋黃等於白吃，也有人認為蛋黃膽固醇高，吃蛋黃對身體不好。 真相是什麼，讓我們從結論開始，對於普通人來說，想吃多少就吃多少，適量的雞蛋對心血管健康有好處。
2018年出版心臟雜誌研究表明，每天吃乙個雞蛋的人與不吃雞蛋的人進行比較他們患心血管疾病的風險降低。
北京大學研究團隊2022 年也得出了類似的結論《elife》以上。 我們都知道膽固醇分為好膽固醇和壞膽固醇，前者保護心腦血管，後者對心血管系統有害。 研究小組進行了一項巢狀病例對照研究結果發現，每天吃乙個雞蛋，好膽固醇含量會比普通人高，壞膽固醇含量會更低，起到保護心血管疾病的作用。
然後為自己存在高脂血症、高膽固醇血症的人，你還能吃雞蛋嗎？ 你可以吃它，但你不能吃太多！ 乙個普通的雞蛋大約是50g，膽固醇含量是324mg，看起來很多，但是你吃了多少並不能直接反映所有的血液水平，所以限制你的飲食是可以的。
中國健康生活方式預防心臟代謝性疾病指南建議，如果是高血脂的人每週可以吃3-5個雞蛋。 2022年中國居民膳食指南建議普通人每週食用300 350克雞蛋大致相當於每天吃乙個雞蛋而且不要扔掉蛋黃。
其次，這3種食物是膽固醇的“大”，可以少碰
一般來說，膽固醇常見於動物性食物中，而植物性食物中通常不含膽固醇。 以下是一些食物，如果攝入過多，會導致膽固醇水平公升高，最好限制食用：
1.動物內臟——肝臟、肺、心臟
這些食物的膽固醇含量較高平均而言，每 100 克內臟含有 200 毫克膽固醇和 400 毫克膽固醇豬肝高達1017毫克。 特別是對於有高脂血症、冠心病、中風、高危人群病史的人，建議儘量減少動物內臟的攝入。
2.乳製品——忌廉、黃油、冰淇淋
雖然牛奶本身不是高膽固醇食物，但一些乳製品如：忌廉、黃油和冰淇淋含有更多的膽固醇。 這些食物含有豐富的飽和脂肪酸，可以促進肝臟產生更多的膽固醇，增加血液中膽固醇的含量，從而增加患心腦血管疾病的風險。
3.動物骨湯——豬骨湯、雞湯
骨骼中的鈣是碳酸鹽的形式，身體很難吸收。 喝骨頭湯不僅不能有效補充鈣質，而且其中的脂肪含量會增加膽固醇的攝入，這可能是長期食用造成的肥胖、高尿酸、高血脂、加速動脈粥樣硬化的進展。
雞湯也不適合高脂血症患者，因為其中含有脂肪膽固醇和甘油三酯它進一步公升高，增加了患心腦血管疾病的風險。
總之，適當控制這些食物的攝入量對於維持心血管健康至關重要，尤其是對於有相關健康問題的人。
3.教你4個把血脂控制在合理範圍內的招式
通常，高脂血症本身不會引起明顯的症狀。 然而，當血液中的脂質過多時，它們可能會逐漸積聚在動脈壁中這會導致動脈壁增厚和變硬，導致動脈粥樣硬化這會導致一系列疾病，如冠心病、腦梗塞、主動脈和外周動脈粥樣硬化等。
因此武漢市心血管內科副主任魏玉苗建議在日常生活中盡可能控制血脂水平：
1.合理飲食
減少飽和脂肪酸和膳食膽固醇的攝入量少吃內臟、肥肉、蛋類、油炸食品和忌廉製品等; 增加膳食纖維的攝入量，包括全穀物、水果、蔬菜、豆類等。
2.適當運動
在飲食管理的基礎上，定期適度運動可提高新陳代謝率，促進蛋白酶活性，達到降脂效果。
3.戒菸戒酒
戒菸，避免二手菸緩解動脈粥樣硬化的發展，預防和治療心腦血管疾病非常重要。 同時，也應限制飲酒。
4.藥物**
對於高脂血症，合理用藥是關鍵。 不同型別的血脂異常需要不同的藥物例如，他汀類藥物用於降低膽固醇，貝特類藥物用於降低甘油三酯。
控制血脂是乙個長期的過程，患者根據療程服用降脂藥後會恢復到正常範圍，但如果擅自停藥，血脂很可能會一次又一次地公升高。 因此，即使血脂正常，也不應擅自停藥**。
參考文獻：1]“不同人群一天應該吃多少個雞蛋？ 血脂高的雞蛋還能吃嗎？ 一篇文章告訴你答案！ 》.健康時報。 2023-08-24
2] “當我每天吃 1 個雞蛋時，我的身體會發生什麼變化？” 它會增加血脂嗎？ 它會增加膽固醇的攝入量嗎？ 》.科普中國. 2023-08-21
3] “這些食物會使膽固醇飆公升，但不幸的是你都喜歡它們”。央視生活圈。 2022-10-27
4]“血脂高不能吃雞蛋和肉？ 牢記這四點，教你有效控制血脂武漢***2021-10-23
未經作者許可，禁止許可**。