中國有句老話：“百姓視食為天”。 無論時代如何變化，我們對食物的熱愛從未減少。 在這個追求美食的時代，2024年1月25日，一場晚宴在江蘇省無錫市隆重舉行，中國人自己的美食榜單《2024黑珍珠餐廳指南》隆重發布，同時在美團App和大眾點評App上線。 這是《黑珍珠餐廳指南》連續第七年發布，共有來自全球30個城市的341家餐廳上榜。 值得一提的是，二線城市崛起迅速，福州、南昌時隔6年首次亮相，無錫、廈門、台州繼續攀公升榜單。 同時，一線城市也出現了更多價效比突出的新手，這標誌著黑珍珠正在進入高質量發展階段，將惠及更多美食愛好者。 此外，“2024黑珍珠”還首次公布了首屆“年度美食獎”，更多楚菜、雲南菜、潮汕菜等本土美食上榜，進一步豐富了中華飲食文化的內涵。
消費回歸“質價比”，黑珍珠酒樓加快高質量發展，是可喜的趨勢。 吃得好並不意味著吃貴，這是時代變遷帶來的普遍共識。 隨著中國消費市場的快速復甦和產業結構的公升級，消費者的口味也在悄然轉變，更加注重精細、營養和健康。 這也讓更多親民的精品餐廳脫穎而出，同時也賦予了黑珍珠在高質量發展中的新活力。
2024年，黑珍珠榜上的餐廳數量穩步增長，超過一半的城市創造了餐廳數量的新紀錄。 上海是美食的風向標，上榜新餐廳中有三分之一注重物有所值。 例如，來寶以其親民**、高標準的服務和成分研發贏得了客戶的青睞。 在北京，有一家盛現中餐廳，成為發展精緻中餐的新高地。 廣州和武漢等城市也表現出令人矚目的增長。 在新開業城市方面，福州、南昌等地區的餐廳也紛紛展示當地美食，豐富了黑珍珠榜的版圖。
美團高階副總裁張川表示，新時代、新機遇下，餐飲業充滿希望，消費者對食品的追求將繼續推動美食的發展。 未來，黑珍珠將繼續秉持長效主義理念，鼓勵餐廳回歸本質、回歸味覺、回歸本土食材、回歸經營，為更多消費者提供優質的食品和服務。
《黑珍珠餐廳指南》首次推出“年度菜品獎”，根據其獨特性、烹飪水平和市場認可度，對10道菜品進行表彰，這些菜品代表了中國美食文化的豐富性。 其中，楚菜、雲南菜、潮汕菜等多部地方美食代表作不少。 這些菜餚的誕生，離不開一代又一代廚師的努力與創新，他們在傳統的基礎上不斷探索和創造，將中華飲食文化傳承給下一代。
為保證榜單的公平公正，《黑珍珠餐廳指南》從今年開始進一步優化評審體系，增加評委人數，加快輪換週期。 不同型別的評委會從更多角度對餐廳進行評估，以確保榜單的可信度。
在這場美食盛宴中，我們看到了中國餐飲業的蓬勃發展和傳統文化的傳承與創新。 作為消費者，我們應該珍惜身邊的食物，感受食物背後的文化底蘊。 因此，我想問：食物在你眼中是什麼樣子的？