茉莉花是茉莉屬常綠灌木或藤本植物的總稱，原產於印度和巴基斯坦，在漢代傳入中國並廣泛種植。 它的葉子是翠綠色的，花是白色的，香氣濃郁。 茉莉花對健康和美容有好處。
目前，茉莉精油的提取方法主要有同步蒸餾提取法、吸附法、浸出法、二氧化碳超臨界萃取法和亞臨界低溫萃取法。 蒸餾提取方法是用蒸汽蒸餾樣品的餾分，並用溶劑提取精油，對痕量組分的提取率很高。 缺點是操作溫度高，時間長，所得精油的香氣失真，因此使用較少; 二氧化碳超臨界萃取是一種低溫萃取分離技術，但工藝要求高，裝置製造要求高，裝置投資大，產品成本高，因此該技術在精油萃取中的應用受到限制。 吸附法主要利用活性炭吸附茉莉花釋放的香氣，再利用二氧化碳超臨界裝置提取吸附飽和活性炭，得到茉莉花精油。 浸出法主要採用己烷提取茉莉花，提取物收率為022％～0.28、其中淨含油量在60以上，是目前廣泛採用的方法，但該方法的缺點明顯，為了保留精油的香氣，需要消耗大量的溶劑，而萃取得到的提取物需要進一步加入乙醇進行二次分離，以除去溶劑， 而且操作很複雜。己烷和乙醇各萃取兩次，加熱兩次除去溶劑，導致精油揮發損失和加熱變味。
亞臨界低溫提取技術可以提取植物精油中的有效成分，具有產量高、消耗低、香氣好、成分齊全、投資少、規模大、操作簡單等諸多優點，提取精油（提取物）後的花渣仍具有很大的利用價值。 此外，通過對提取物的進一步加工，可以得到在室溫下呈液態的純油，可以完全溶解在香水中，因此在香精製造領域也得到了廣泛的應用。
亞臨界低溫提取技術可用於提取各種植物精油，如玫瑰精油、茉莉精油、薰衣草精油等。 與傳統提取方法相比，亞臨界低溫提取技術具有更高的提取效率和更好的香氣保留。 同時，由於其在低溫和低壓條件下的使用，可以更好地保護植物中的有效成分和營養物質。
亞臨界低溫提取技術除了應用於植物精油的提取外，還可以應用於其他領域，如中草藥提取、食品加工、化妝品製造等。 可提取中草藥中的有效成分，如人參皂苷、類黃酮等; 在食品加工中，可用於提取植物油、香料等; 在化妝品製造中，可用於提取植物精華、抗氧化劑等。
綜上所述，亞臨界低溫萃取技術是一項具有廣泛應用前景的新技術。 隨著人們對健康和環保的日益重視，相信亞臨界低溫萃取技術的應用前景將更加廣闊。