大家好，我是小石。 從中醫的角度來看，新年的春天又來了春季，建議多吃補充陽氣、符合四季飲食的食物當然，除了春季的蔬菜外，也有一些當季淡水魚，鯽魚就是其中之一。
春天的鯽魚，剛過冬休養，肉質肥美可口，是最不容錯過的食療產品鯽魚扁平甘甜，進入胃和大腸經，有補虛暖胃的作用。此外，鯽魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸和多種微量元素，且易於消化吸收，直接燉湯食用，是一種很好的滋補品，適合各種人食用。
因此有錢有沒有，春天多吃，一是健腦，二是養肝，三是護脾胃，男女老少皆宜今天就教大家用鯽魚做一道非常開胃又香的滋補湯，這樣才能保證大家喝完後還想喝。
推薦食譜：鯽魚裙帶菜湯。
第一步：在挑選鯽魚時，最好購買沒有斷鱗的鯽魚，這樣的鯽魚一般都是新鮮健康的，可以買回去自己加工，也可以請老闆處理帶回來，去除了內臟後，記得在魚身上切幾口， 這樣比較方便我們，等味道有些了，再把加工好的鯽魚沖洗乾淨。
第 2 步：為了製作魚湯必不可少的薑片，我們將其切開並放入小碗中以備後用。
第三步：薑片切好後，再把豆腐塊切好，喜歡好看的人可以在中間斜切，然後在前面切成小塊。
第 4 步：配菜 我們準備裙帶菜，裙帶菜富含鈣質，用鯽魚燉也有很好的治療效果，裙帶菜和海苔，當接觸水時，我們買的裙帶菜放入水中浸泡一會兒，變成一塊形狀，然後沖洗一兩次乾淨。
第五步：接下來，我們加熱油，油熱後，先放入鯽魚翻炒至兩面焦黃，鍋裡可以多放油，這樣炸魚就香更香了，不容易燒焦，就像魚炒到兩面都變成褐色， 我們用鏟子將鯽魚推到一邊，將切好的薑片放入其中，以刺激薑片的香味。
第六步：薑片香味炒好後，我們直接進入沸水中，用開水煮出的魚湯更濃更白，魚肉更嫩更緊實，當水面沸騰時，可以看到整個鍋裡的湯已經很乳白色了， 就像表面有泡沫一樣，記得把泡沫放在一邊，如果沒有泡沫，我們可以直接進入裙帶菜和豆腐。
將裙帶菜和豆腐放入鍋中後，用勺子將未被湯覆蓋的魚淋上，使魚更均勻地加熱，然後蓋上蓋子，繼續用中火煮5分鐘
第七步：時間到了，撒上幾顆枸杞來裝飾湯底，最後撒上適宜的鹽和胡椒粉，去除異味，增加鍋的風味即可享用，這樣燉的魚湯很濃很白，魚也很鮮嫩可口， 可以說大人小孩都喜歡一碗鮮魚湯，不僅看起來開胃，口感順滑，而且配套的配菜豆腐和裙帶菜也能與魚肉互補，雖然是簡單的一鍋魚湯，但是真的很香甜可口，所以咱們學一學就做吧
結論：有錢有沒有，春天多吃，一是健腦，二是養肝，三是護脾胃，男女老少皆宜
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