紫蘇，又稱肉桂茬、黑大豆、紅大豆、白大豆、紅大豆、香大豆等。 “二丫”說：“蘇奈是一種松樹，味道像肉桂一樣刺鼻，所以叫肉桂。 人們常說“時光荏苒，時光荏苒”，而“飄渺”就是紫蘇。
紫蘇作為一年生草本植物，春季生長旺盛，初夏生機勃勃，秋季開出紫色花朵，冬季迅速衰老枯萎。
紫蘇在中國已有近2000年的種植和應用歷史，是一種傳統藥用和食用植物，也是中國衛生計生委最早頒布的60種中藥之一。 紫蘇對自身生長環境沒有嚴格的要求，因此在中國、日本、越南、尼泊爾、南韓、印度等國家廣泛分布和廣泛野生或栽培。
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紫蘇的葉、莖、種子可用於醫藥，具有獨特的芳香氣味和較高的營養價值和藥用價值，其醫藥和飲食的歷史非常悠久，至少可以追溯到秦漢時期。 在中醫領域，紫蘇葉多用於醫藥，相信紫蘇葉可以補氣活氣，祛痰止咳，還具有溶表面散冷、調氣等多種功效。
在現代生活中，紫蘇可以作為香料新增到食品、菸草、化妝品中，也可以直接煮熟食用，搭配燒烤等食品，是一種日常使用頻率高的草本香料，其芬芳的香氣可用於去除異味，增加風味。
紫蘇精油的作用
紫蘇精油是從葉子中提取的，其主要成分是：紫蘇醛、法呢烯、丁香油烴等。 研究證明，紫蘇精油具有良好的抗氧化、抗炎、抗菌、抗抑鬱、血管舒張作用。
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抗氧化作用
紫蘇葉揮發油優異的抗氧化活性在生活中有很大的應用前景，例如紫蘇的抗氧化活性可用於護膚行業，起到抗衰老作用，或用於***疾病。 食品工業中對具有抗氧化活性的物質也有需求，攝入含有抗氧化劑的功能性食品可以成為預防疾病發生的潛在方法之一。
抗炎作用
紫蘇精油中的紫蘇醛可以通過抑制炎性細胞因子的表達來緩解腦缺血再灌注損傷，從而起到神經保護作用。 此外，紫蘇葉揮發油中所含的d-檸檬烯還可以減少氧化應激和炎症，在體內和體外均表現出顯著的抗炎活性。
抗菌作用
紫蘇精油具有良好的抗菌活性，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等細菌的生長有很好的抑制作用。 紫蘇葉揮發油可以作為天然防腐劑新增到食品中，替代合成食品新增劑，既能起到抗菌和防腐作用，又能避免化學防腐劑造成的危害。
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擴張血管
研究表明，紫蘇精油中的紫蘇醛具有一定的血管舒張作用，對心腦血管疾病療效顯著，安全性高。 心血管疾病在中醫中相當於胸悶和心痛，因此紫蘇葉揮發油的血管舒張作用與中醫中止胸膈膜悶熱的作用相對應。
抗抑鬱作用
紫蘇葉揮發油中的紫蘇醛能有效改善脂多醣誘導的小鼠抑鬱樣行為，其抗抑鬱活性可能與單胺能反應和抗炎作用的改變有關。 中醫認為，抑鬱症患者往往是由於氣差所致，因此紫蘇葉揮發油的抗抑鬱作用與其在中藥中的調氣作用相對應。
在當今社會，隨著人們生活質量的提高，對自然健康生活的追求越來越明顯。 隨著現代科學的深入研究，紫蘇精油已廣泛應用於日化、保健品、美容、醫藥等領域，展現出巨大的市場潛力。
參考文獻： 1] 鐘平， 王振超， 劉英萌， 等. 紫蘇葉揮發油化學組成及藥理作用研究進展[J].中國實驗藥學雜誌，2021,27（13）：215-225doi:10.13422/j.cnki.syfjx.20211205.