做一頓跨年大餐，不僅要菜品豐富，還要講究吉祥之意。 一道美味又“用心良苦”的“肥白菜牡蠣燉豬手”是很多深圳人跨年飯桌上的必吃菜，在給家人帶來美味佳餚的同時，也帶來了美好的祝願和意義。
隨著春節的臨近，記者來到以牡蠣聞名的深圳寶安區沙井街道，了解了肥白菜牡蠣和豆豆紅燒豬肘的詳細製作過程，尋找“幸福的味道”。
法彩，諧音“財富”，意為新年的財富和繁榮; 牡蠣在廣東一直被視為吉祥物，因為它的發音與“善行”相似，常被用來暗示好運和善行，它的外表像金錠一樣金黃，所以它的身影往往會出現，象徵著春節的團圓和慶典。
注：肥白菜屬陸生植物，屬國家一級野生保護植物，嚴禁採集、銷售或加工。 本文所用的“捲心菜”其實是海毛草，它分布在世界各地的淺海，由於繁殖速度快，生長周期短，現在在很多地區都有栽培。 )
肥白菜牡蠣燉豬肘是店裡的招牌菜，基本上每桌顧客在過年的時候都會點，所有的好期待都在這道菜裡。 在沙井牡蠣鄉湖濱公園，記者見到了牡蠣門飯店的老闆陳先生，他已經是家族第五代從事牡蠣生意的人了。
據陳先生介紹，肥白菜牡蠣紅燒豬肘的特點是色澤鮮紅，口感鮮美，營養豐富，紅燒豬肘的主角是用幹“沙井牡蠣”做成的，被譽為“深圳三寶”之一。 沙井牡蠣生長在溫鹹水的交匯處，肉質格外嫩滑，口感比其他牡蠣更美味。
談及「燉豬手配蠔豆」，陳先生熱情地分享了他對這道菜的獨特見解。
他說，“沙井牡蠣”作為深圳的瑰寶，帶著濃郁的海味，白皙豐滿，是海洋送給深圳人民的美味禮物。 肥美的捲心菜和牡蠣的搭配為這道菜增添了層次感，在烹飪的魔力中交織成味蕾上的幸福舞蹈，人們總是在這個過程中發現新的東西。 長時間的燉煮，讓食材的鮮味更加出眾，讓人每一口都感受到滿滿的幸福感。
這道菜承載著我們對美好生活的嚮往，也是對傳統烹飪技藝的傳承。 將沙井牡蠣、紅燒豬肘與肥白菜相結合，我們不僅品嚐到了美味佳餚，更品嚐了深圳這座年輕城市多元文化的精髓。 在餐廳裡，幾位正在品嚐肥白菜和牡蠣紅燒豬肘的客人說，他們是從外地來的，點了這道當地菜。
據了解，在東晉時期，沙井人“只吃牡蠣，殼就是牆”，直到現在，“沙井牡蠣”已經解鎖了多種生產方式，其中最為大眾所熟知的就是製作牡蠣。
如今，每年在沙井內舉辦金牡蠣節，吸引了大批遊客和食客，傳播了沙井的牡蠣養殖。 在這個節日裡，人們可以品嚐到以“沙井牡蠣”為主角的各種美食，也可以感受到深圳這座移民之城的獨特魅力。
*：廣州**新花城。
編輯：張宇.
校對：孔群芳。