導讀：快過年了，教你在家輕鬆做個“萬能糖醋醬”，酸甜適中，方法簡單！
農曆新年馬上就要到了，很多在外地打工留學的人已經開始準備回家過年了，忙碌了一年之後，他們最期待的就是年底除夕的闔家團聚家庭宴！ 無論身在何處，此刻都會趕回家團聚，一家人歡聚一堂，告別舊年，一起歡慶節日。 一家人聚在一起，當然要吃好喝，所以大家對跨年大餐十分重視，迫不及待地大顯身手，做一頓豐盛的飯菜。
在跨年大餐中，糖醋開胃的糖醋菜餚往往是最受孩子們歡迎的，比如糖醋魚、糖醋排骨、糖醋丸子、糖醋蓮藕片等一般都很受歡迎，孩子們喜歡它的酸甜口感。 其實不光是小孩子，我對糖醋菜也沒什麼牴觸，每次在家做糖醋菜的時候，我都會趕緊把盤子底洗乾淨，糖醋甜醬是用來調公尺飯吃的，那才叫香！
要想讓糖醋菜好吃，關鍵是要調整糖醋醬，糖醋醬的比例合適，糖醋醬適中酸甜，一應俱全。 快過年了，我就以糖醋豆腐為例，教大家如何在家輕鬆製作出“萬能糖醋醬”，色澤誘人，酸甜適中，方法簡單，一起來看看
1.準備一塊老豆腐，先切片再切成條狀，最後切成小方塊，切好放盤。
提前煮沸一鍋開水，將切好的豆腐塊在鍋中焯水，約1分鐘後除去水分，放在一邊。 這道菜最好用老豆腐，不要用嫩豆腐，老豆腐口感緊實，做完後比較香，但需要提前焯一下，以減少豆腥味。
2.然後我們來做乙個糖醋醬：在碗裡加入一勺玉公尺澱粉、兩勺香醋、三勺糖、四勺番茄醬和五勺水，然後用筷子攪拌均勻，放在一邊。
這種萬能的糖醋醬其實很容易記住，只要你記住它們的比例是12345，這樣糖醋醬就是酸甜適中的，不太酸也不太甜，適合大多數人的口味，不管是用來做糖醋魚， 糖醋排骨或糖醋脆皮豬肉非常好吃！
3.然後調整酥脆的糊狀物，取乙個空碗，先加入一勺麵粉和玉公尺澱粉，然後敲入乙個雞蛋，攪拌均勻，然後倒入適量的水，不要倒太多水，將麵糊調整成濃稠的老酸奶狀，最後滴幾滴食用油， 再次攪拌均勻，放在一邊。
用這種方法製作的酥脆糊狀物也可以用來炸里脊肉或做炸魚，味道鮮美。
4.然後倒入豆腐，攪拌均勻，使豆腐的每一面都覆蓋上麵糊。 然後往鍋裡放適量的油，等到熱到5的時候，把豆腐塊順鍋邊放，等到鍋裡的豆腐炸成金黃色後，把豆腐塊取出來，瀝乾油備用。
5.倒出炒豆腐的油，只留一點，趁熱將蒜蓉和蔥末炒熟，炒香再倒入之前調整好的糖醋醬，攪拌煮至糖醋醬變得粘稠，然後放入豆腐塊中， 然後繼續炒，讓豆腐塊充分吸收糖醋醬汁，從鍋裡炒出來，然後撒上一把煮熟的白芝麻，炒完就可以放在盤子裡了。
快過年了，教你輕鬆調出家裡的“萬能糖醋醬”，糖醋適中，方法簡單，過年學秀手，今天分享到這裡，我是小楓，如果你喜歡小楓的分享，請幫忙**+點讚+收藏支援小楓， 我們明天見！感謝您的支援！ 感恩！
本文原創美食風子，歡迎關注與大家交流，讓大家受益，三人行中一定有我的老師