本文出自《南開孫藥師》，供醫學科普參考。 在一篇文章中總結了各種維生素的特殊作用
1.維生素A：抑制腫瘤生長。
維生素A在腫瘤防治中的作用已在細胞實驗、動物實驗和臨床觀察中得到證實，這種作用可能與其調節細胞分化、增殖和細胞凋亡有關。 維生素A抑制腫瘤細胞浸潤的途徑可能有兩種：（1）抑制基底膜基質的降解; （2）抑制膠原酶活性，促進基底膜重建。 此外，維生素A還可以誘導腫瘤細胞中維生素A酸B受體的表達，進而抑制腫瘤細胞的增殖，維生素A在氧化劑存在下可以啟用線粒體通路，誘導腫瘤細胞凋亡。
2.維生素B12：抗白質損傷
白質缺血性損傷可導致痴呆和缺血性腦血管疾病。 維生素B12在中樞神經系統中起作用，主要有甲基維生素B12和腺苷維生素B12，甲基維生素B12用於**缺血性損傷的白質，與其促進腦鞘形成和減少大腦中的同型半胱氨酸密切相關，維生素B12參與髓鞘形成過程， 在中樞神經系統損傷的恢復和腦缺血後痴呆和視錐細胞病變的恢復方面顯示出良好的療效。
3.維生素B1：抗抑鬱藥。
維生素B1作為葡萄糖代謝過程中的重要輔酶，通過增加脫羧酶的活性來催化血清素向血清素的轉化，從而影響血清素的分泌，發揮其抗抑鬱作用。 然而，這種抗抑制作用的產生必須取決於一定的血清維生素B1水平。 同時，相關研究表明，維生素B1缺乏可誘發線粒體功能障礙和慢性氧化應激，由此產生的神經元損傷可減少海馬體積，從而導致抑鬱。
4.維生素C：降低血脂。
維生素C缺乏易發生高脂血症，因為血液中維生素C的濃度與血液中膽固醇的濃度成反比，即血液中維生素C的濃度越高，血液中膽固醇的濃度越低。 維生素C的降膽固醇作用是肝臟線粒體中細胞色素C生物合成啟用的結果。 維生素C能促進膽固醇“硫酸化”為膽固醇“硫酸鹽”，從腸道中排出，人體內80%的膽固醇可以轉化為膽汁酸進行排出，因此維生素對調節血脂有明顯的作用。
5.維生素B2：抗前列腺增生。
維生素B2是多種黃素輔酶的重要成分，在體內氧化還原反應中起著氫氣的傳遞作用，缺乏時會影響機體的生物氧化過程，使代謝紊亂。 同時，維生素B2也是體內許多重要酶的成分，這些酶參與醣類、氨基酸、脂肪酸和核酸等的代謝，通過逐漸為細胞釋放能量和增加蛋白質在體內的沉積來促進機體的生長發育。 此外，維生素B2還參與體內的抗氧化防禦系統，可以維持體內抗氧化酶的濃度，前列腺增生患者新增維生素B2可以改善症狀，增加最大尿流量，這可能與其抗氧化作用有關。
6.維生素E：抗糖尿病腎病
在糖尿病腎病患者中，自由基的促氧化與機體抗氧化劑之間存在不平衡，導致氧化應激和內皮細胞損傷，胰島素分泌的相對或絕對缺乏也影響微量營養素的穩態。 維生素E在胰島素的合成、分泌、儲存、活性和能量代謝中起著重要作用。 維生素E用於糖尿病腎病主要是因為其抗氧化作用。 維生素E是一種強氧化劑，它捕獲自由基，消除過氧化物，提高機體對胰島素的敏感性，並通過分布在生物膜上的活性基團減緩糖尿病腎病的發生和進展。 維生素E作為一種生物抗氧化劑，可改善糖尿病患者的長期動脈內皮損傷、微血管病、微迴圈障礙和血流動力學改變等多種病變。
7.維生素D：抗動脈粥樣硬化。
動脈粥樣硬化的發病機制包括炎症反應，維生素D通過調節C反應蛋白水平抑制炎症的發生; 充血性心力衰竭的發病機制包括血管平滑肌和心肌細胞肥大和增殖，維生素D抑制。 動脈粥樣硬化包括胰島素抵抗，維生素D能保護胰島細胞，改善胰島素抵抗; 腎素-血管緊張素系統對心血管系統有重要的調節作用，維生素D對其有負向調節作用。 維生素D還可以通過抑制脂肪細胞脂質儲存來延緩斑塊形成和血管管腔狹窄。 維生素D以劑量依賴性方式促進血管平滑肌細胞鈣化和骨橋蛋白表達，大劑量維生素D可導致動脈彈性層鈣化，因此維生素D在正常範圍內具有抑制動脈粥樣硬化的作用。