近日，餐飲消費市場迎來了“良好開局”，定製跨年晚餐、親朋好友外出就餐持續“公升溫”。 餐飲消費是拉動消費增長的重要力量，是推動我國消費持續擴張的重要動力之一。
春節期間，我國餐飲消費呈現出良好的發展態勢，不僅數量增加，而且質量也明顯提高。 據微信、同城旅遊發布的《龍年春節消費“新思路”觀察》報告顯示，2024年春節期間餐飲小程式訂單量增速最快，同比增長36%; 快餐和零食的線下消費分別增長了59%和35%。 突出健康、“國潮”等特點，少油少鹽少糖等餐食受到消費者的歡迎，健康餐飲理念更深入人心。 一些餐飲店融入了中國傳統文化元素，打造了人氣IP，掀起了不少消費者打卡熱潮，吸引了不少國際遊客。
不過，與消費者旺盛的需求相比，春節期間餐飲供應水平仍有提公升空間。 順應餐飲業高質量發展的要求，要進一步發揮平台企業作用，強化餐飲供應能力，促進餐飲文化旅遊多元化、跨界融合發展，加強引進外資優質餐飲品牌，優化餐飲消費供給， 促進餐飲消費不斷擴大。
充分發揮平台企業作用，提公升餐飲供應能力。 支援平台企業運用數位化技術和手段整合餐飲業上下游產業鏈，提公升農副產品集系、冷鏈運輸、加工、門店配送等環節協同發展水平，提公升優質原材料能力。 鼓勵平台企業為餐飲企業提供數位化賦能，提供資料分析、融資、運營管理等多元化服務，通過消費者大資料分析，幫助商家開發更多創新菜品; 鼓勵平台企業創新開發直播電商、線上訂餐、門店提貨等模式，提高餐飲服務的便利性和時效性。 引導平台企業根據使用者搜尋量和實際需求設定餐飲消費熱點話題，根據使用者反饋完善餐飲服務。
推動餐飲、文化、旅遊跨界融合發展。 引導餐飲文化旅遊企業加強戰略合作，開發“餐飲+親子”、“餐飲+農旅”、“餐飲+科研”等新業態、新模式，用跨界創新提公升餐飲業服務內涵。 鼓勵老字型大小品牌等知名餐飲品牌入駐旅遊景區、文化場館。 引導企業根據年輕消費群體特點，創新體現“國潮”文化元素的餐飲產品和服務，弘揚中華飲食文化。 有條件的地方還可以深入挖掘當地美食資源，發布城市美食地圖和旅遊團攻略，提公升餐飲消費的樂趣和體驗。
引進更多國外優質餐飲品牌。 根據各地實際情況，可依託步行街、現代商圈等城市商業載體，吸引更多國外知名餐飲品牌入駐，為消費者提供多元化的餐飲服務。 加強外資餐飲企業招商引資，要充分便利外資餐飲企業進入，保障外資餐飲企業國民待遇。 根據消費者不同季節的飲食偏好，擴大從國外進口優質食材，豐富產品品類。 打造國際美食節、美食嘉年華等活動，匯聚國際餐飲品牌資源。 （作者：江趙**經濟**）。
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