新年最重要、最熱鬧的一餐，當然是農曆除夕大餐。 武漢人準備年夜飯的時候，食材豐富，廚藝精緻，每道菜都要用心良苦，關鍵是也非常方便，跨年菜的半成品菜正好可以滿足大家的需求。
下午三點，記者到達漢口一家生鮮超市時，王女士正準備買一些除夕的半成品菜。 據了解，這種成品或半成品菜餚，消費者只要簡單地加熱或烹飪即可享受，特別適合快節奏的生活，很多消費者購買半成品菜是因為節省時間，其次是美味，不喜歡做飯。
記者在超市看到，各式各樣的除夕成品菜被擺在了超市最顯眼的位置，像“佛跳牆”、鮑魚花膠雞、邊爐、豬蹄、蒜蓉烤魚等硬菜“成為今年除夕菜的亮點”。 還有各種糕點和海鮮半成品菜餚。
盒馬集團公共事務部部長邵宜蘭：“我們今年推出的海鮮三件套，比如黑松露芝士、帝王蟹腿、帝王蟹片、蒜蓉味和避風帝王蟹，這三種口味的蟹肉只有市面上平常的一半，但能以最準確的口感還原到餐廳的味道， 這幾乎與餐廳製作的味道一模一樣，同時滿足了消費者在家製作的便捷需求。 ”
從**來看，帝王蟹一塊500克，價格138元，鮑魚肚雞乙隻15公斤，售價168元，國潮海鮮禮盒25公斤，價格為179元。 與酒店相比，便宜了近一半**。 一位正在購買佛跳牆禮盒的市民說，購買這種半成品省略了洗、切、醃、燉的時間，購買、洗、切、炸蔬菜至少需要40分鐘。
超市工作人員告訴記者，為了保護市場**春節期間，超市還調配了運輸資源，為市民提供除夕大餐包郵和送貨上門服務。
盒馬鮮生公共事務總監邵宜蘭：“過年期間，我們還推出了家庭團聚**，比如今年的全國大潮香燒嫩豬排，以及大塊紅燒肉的古老做法，通過我們的網上或門店訂單，我們提前到家了。 當它送到消費者的餐桌上時，它仍然是熱的，可以直接食用。 ”
記者注意到，不僅是線下門店，各大電商平台除夕菜品半成品的銷售也非常火爆。 似乎已經成為最時尚的過年方式，目前非常受歡迎的兩類產品，一類是招牌菜的單品，另一種是家庭宴席型產品， **一桌八道菜、十道菜、十六道菜，可以解決一家十口的需求， 價格一般在198元到1498元之間，對於這樣的半成品菜，大家最關心的是如何保證“安全問題”。
天貓超市客服人員：“預製菜可以買加熱，都是有保障的，如果收到貨，預製菜也算是生鮮產品，一般情況下都可以冷鏈發貨，如果貨有上公升袋，你盡快聯絡我們，幫你處理。 ”
根據中國烹飪協會發布的團體標準，預製菜是以一種或多種食材為主要原料，有或沒有輔料和調味品，或經炒、炸、烤、煮、蒸等工藝烹調而成的半成品或成品。 它可分為四類，即食、即熱、即煮和即食預製菜餚。
所謂即食，顧名思義，開封後就可以直接食用，比如醃肉、泡椒和鳳腳等，非常適合我們帶回家吃。
即熱食品是一種簡單重新加熱後就可以食用的食物，例如西紅柿炒雞蛋、魚味豬肉絲和宮保雞丁。 這種食物在一些中式快餐店使用較多。
即食食品是主要原料經過一定加工過程，有或沒有輔料，煮熟後即可食用的產品。 例如蝦滑、速凍餃子、速凍包子等產品。 經常去超市的朋友一定見過這種東西，家裡乾脆就處理一下。
即產品通過清洗、分切等簡單加工加工而加工，有或沒有輔料。 如果買回這種食物，可以省下時間處理，尤其是刀法不擅長的朋友肯定會喜歡，但是對烹飪技巧的要求還是很高的。